Vlees uit de oven is een zeer smakelijk, sappig en zacht gerecht, dat zowel op een feestelijke als op een alledaagse tafel een waardige optie is. Bovendien blijven heilzame stoffen beter bewaard wanneer ze in vlees worden gebakken.
Het is nodig
-
- een stuk vet varkensvlees (nek);
- grond zwarte peper;
- zout;
- knoflook;
- Laurierblad.
instructies:
Stap 1
Was het voorbereide stuk varkensvlees grondig in koud water en dep het droog met een schone papieren handdoek. Maak vervolgens met een niet breed, goed geslepen mes voorzichtig om de 5-7 centimeter sneden. De sneden moeten zo diep zijn dat ze in de kwarten van de knoflookteentjes passen.
Stap 2
Leg het vlees op folie, bestrooi met kruiden, zout, bedek met laurier, wikkel, leg op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 1, 5 uur.
Stap 3
Verhoog daarna de temperatuur in de oven tot 220 graden en vouw de folie open zodat er een goudbruin korstje op het vlees kan ontstaan. Open af en toe de oven en giet het gesmolten vet en sap over het vlees. Giet desgewenst 10-15 minuten voor het koken een beetje witte of rode wijn over het vlees.
Stap 4
Als je varkensvlees zonder folie in de oven wilt bakken, is 1,5 uur koken op 180 graden voldoende. Zorg er wel voor dat u regelmatig water aan de bakplaat toevoegt, zodat de schaal niet aanbrandt.
Stap 5
Om het vlees te testen op gereedheid, prikt u er voorzichtig in met een scherp mes. Als helder sap opvalt, kunt u het varkensvlees uit de oven halen en serveren.
Stap 6
Een heel stuk varkensvlees gebakken in de oven is een geweldig vakantiegerecht. Serveer het in een mooie kom, omlijst door een bijgerecht dat heerlijk bij aardappelen past en een groentesalade met verse kruiden, op smaak gebracht met een beetje olijfolie.
