Er zijn veel mogelijkheden om varkensvlees in de oven te bereiden. Maar een van de meest succesvolle is varkensvlees gebakken in folie. Het kost de gastvrouw een minimum aan inspanning om het vlees mals, sappig en zeer smakelijk te maken. De oven en folie doen bijna alles voor je. Dit geldt vooral op vakanties, wanneer er genoeg klusjes in huis zijn. Deze bakmethode is universeel. Optioneel kan rund- of lamsvlees worden gebruikt in plaats van varkensvlees.
Het is nodig
- - varkensvlees (het is beter om carbonaat of ham te nemen) - 1 kg;
- - knoflook - 10 teentjes;
- - kleine wortelen - 1 st.;
- - "Russische" mosterd - 1 eetl. ik.;
- - Franse mosterdbonen - 1 eetl. ik.;
- - mayonaise - 1 eetl. ik.;
- - zwarte Peperbollen;
- - een mengsel van paprika's;
- - Laurierblad;
- - zout;
- - bakfolie.
instructies:
Stap 1
Spoel het varkensvlees onder stromend water en droog het af. Maak veel diepe lengte- en/of dwarssneden in het vruchtvlees met een scherp mes, bijvoorbeeld in de vorm van een net. Meng in een aparte kom het zout- en pepermengsel. Wrijf het mengsel aan alle kanten in met dit mengsel, met bijzondere aandacht voor de sneden.
Stap 2
Doe het vlees in een kom en bestrijk het eerst met "Russische" mosterd en vervolgens met mayonaise. Of u kunt deze sauzen vooraf mengen en het vlees vervolgens bedekken met de resulterende massa - omdat dit handiger voor u is.
Stap 3
Schil wortelen en uien. Snijd de wortel in cirkels en snijd de knoflook in dunne plakjes. Plaats een stuk wortel, knoflook en peperkorrels in elke snede en probeer ze zo diep mogelijk te duwen. Bedek het varkensvlees met "Franse" mosterdzaadjes, peper een beetje, leg een paar blaadjes lavrushka. Bedek daarna de kom met huishoudfolie en stuur de bereiding naar de koelkast om 2-3 uur te marineren. Voor een betere impregnatie kunt u het een nacht laten staan.
Stap 4
Haal het vlees voor het bakken uit de koelkast. Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Pak de folie en leg het varkensvlees erin. Giet er een beetje water bij, ongeveer 50 ml, en wikkel de randen van de folie stevig aan alle kanten zodat er geen gaten meer zijn.
Stap 5
Leg het varkensvlees in folie op een bakplaat of ovenschaal en plaats het 1 uur in de voorverwarmde oven. Open de folie 15 minuten voor het einde en bak het vlees tot het einde van de toegewezen tijd. Zo ontstaat er een goudbruin korstje.
Stap 6
Haal het bereide voedsel uit de oven, doe het in een grote schaal en snijd het in porties. Garneer het varkensvlees met kruiden zoals rozemarijntakjes en serveer met verse groenten.
