Als je een potje snacks met de naam "Haring Preserves" in de winkel koopt, kun je niet altijd vis van hoge kwaliteit op tafel krijgen. Vaak gebruikt de fabrikant reeds bedorven vis en voorziet deze van voldoende azijn en kruiden.
Als je ooit geprobeerd hebt om thuis confituur te koken, kun je waarschijnlijk afscheid nemen van de gedachte dat je nu een pot haring wilt kopen voor het avondeten in de winkel.
Haringconserven zijn vrij snel klaar, maar je moet je wel van tevoren op dit proces voorbereiden.
De vis moet vers worden gekozen, zonder geelheid. Hoe kleiner de haring, hoe minder vet de haringconserven zullen zijn. Grote, vette vis is een uitstekend ingrediënt voor een zelfgemaakte snack.
Om te koken heb je producten nodig:
- haring - 2 stuks;
- Krasnodar-saus - 0,5 kopjes;
- suiker - 0,5 theelepel;
- zout - 2 theelepels;
- azijn - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- een snufje gemalen peper.
Ontdooi vis alleen op een natuurlijke manier, zonder gebruik te maken van een ontdooitechniek. Zodra de haring een beetje, maar niet helemaal gesmolten is, verwijder je voorzichtig de kop, het vel, de rug en de grote botten van het karkas.
Het is mogelijk om thuis confituur te bereiden als alle fasen consequent worden gevolgd. Het schillen moet resulteren in vier plakjes bevroren haringfilet. Verdeel met een scherp mes voorzichtig in porties van 3-4 cm groot en zet ze in platte potten strak tegen elkaar aan.
Giet de confituur van de haring direct bij de bereide saus. Het is eenvoudig te bereiden: meng olie, peper, Krasnodarsaus, suiker, zout en azijn in een glas. Sluit de deksel goed, wacht tot een heerlijke snack klaar is. En binnen een dag is ze klaar.
Tips voor gastvrouwen
1. Voor de afwisseling kun je thuis confituur maken met mayonaise, plantaardige olie of met toevoeging van kaas. Al deze componenten kunnen worden gebruikt in plaats van Krasnodar-saus.
2. Als alternatief kunt u ook conserven van makreel maken. En ze zullen nog veel lekkerder zijn als je de kookfasen niet onderbreekt. De vulling kan ook gevarieerd worden, er kan alleen wat meer zout nodig zijn. De conserven van makreel onderscheiden zich door hun vetgehalte en de afwezigheid van kleine botten, die rijk zijn aan conserven van haring.
3. Je kunt experimenteren met zout. Iemand houdt van een licht gezouten voorgerecht, terwijl anderen - een nogal zoute.
