Kaviaar en natuurlijke kaviaarsnacks worden over de hele wereld als een delicatesse beschouwd. En het gaat niet alleen om de verfijnde smaak en esthetiek van het gebruik, maar ook om de voordelen van het product, de rijkdom aan mineralen, vitamines en antioxidanten. Een van de zeldzaamste soorten is witte kaviaar van waardevolle vissoorten.
Soorten witte kaviaar
Verschillende soorten delicatessen worden witte kaviaar genoemd. Echte witte kaviaar is de kaviaar van albino beluga's die in de wateren van de Kaspische Zee leven. Dit product is ongelooflijk duur. Witte eieren met een gouden glans zijn verpakt in potten van puur goud. Hierdoor wordt 1 kg van dergelijke witte kaviaar geschat op 23 duizend dollar.
Ook wordt onder witte kaviaar verstaan de kaviaar van de zogenaamde druivenslakken. Deze kaviaar is melkachtig, iets groter dan zalm. Dit type kaviaar is behoorlijk populair in Frankrijk, waar het in 1987 werd geproduceerd. De kosten zijn natuurlijk niet te vergelijken met de beluga, maar je kunt het niet goedkoop noemen. De prijs voor 100 gram slakkenkaviaar is $ 100-160.
Het kan moeilijk gezegd worden dat witte kaviaar verreweg de gezondste is. Qua kwaliteiten doet hij niet onder voor rode of zwarte kaviaar, maar hij overtreft ze ook niet.
Daarnaast wordt kaviaar van koolvis, karper, snoek, kabeljauw, lodde en andere vissen ook wel witte kaviaar genoemd. Dergelijke kaviaar heeft een kleur variërend van wit tot amber. Dit is de goedkopere kaviaar die in elke winkel te vinden is. Witte kaviaar van deze categorie kan als een onafhankelijk gerecht worden geserveerd en kan ook de rol spelen van een additief in verschillende sauzen en salades.
De voordelen van witte kaviaar
Kaviaar van zelfs de meest voorkomende en betaalbare derde categorie - koolvis, karper, snoek, kabeljauw, lodde - is rijk aan verschillende mineralen, eiwitten en vitamines zoals B9, E en A. Witte kaviaar bevat ook visolie in zijn samenstelling, wat helpt om de stofwisseling te verbeteren. Heilbotkaviaar bevat bijvoorbeeld selenium, dat een helende werking heeft op het hele lichaam. Kabeljauwkuit is rijk aan calcium, kalium, jodium en fosfor. Het is handig voor mensen met een actieve levensstijl. Pollock-kaviaar is qua eigenschappen vergelijkbaar met rode en zwarte kaviaar.
Vaak wordt kaviaar geadviseerd om als versterkend product voor verschillende ziekten te worden gebruikt. Kaviaar kan de immuniteit versterken, heeft anti-allergische eigenschappen en heeft ook een positief effect op de menselijke huid.
Kaviaar wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar en zwangere vrouwen. Het bevat veel zout, dus vrouwen die vatbaar zijn voor oedeem en hoge bloeddruk wordt geadviseerd deze lekkernij uit hun dieet te weren.
Kaviaar is onder andere een vrij calorierijk product, dus je moet het in gematigde porties gebruiken, vooral voor degenen die hun figuur strikt volgen. Het grootste aantal calorieën zit in koolviskuit, snoek en haring.
