Een eenvoudig recept, waarmee je garnalenkebab kunt bereiden met chili en pompoenpitten. Zo'n gerecht komt goed van pas op een zomers feestje of op het platteland.
Het is nodig
- - garnalen - 50 stuks;
- - yoghurt - 3/2 kopje;
- - koriander - 1 bosje;
- - Parmezaanse kaas - 3 eetlepels;
- - rode wijnazijn - 2 eetlepels;
- - koolzaadolie - 1/2 kop;
- - zout - 1 theelepel;
- - zwarte peper - 1/4 theelepel;
- - knoflook - 1 teentje;
- - gefrituurde pompoenpitten - 1/4 kop;
- - gebakken chili - 1 st.
instructies:
Stap 1
Haal de knoflook door een pers. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de koriander fijn met een scherp mes. Snijd de chili doormidden, verwijder de zaadjes en leg op de folie met de gesneden kant naar beneden, wikkel.
Stap 2
Zet de paprika's in de oven en bak 10 minuten, tot er grote zwarte vlekken op de schil verschijnen. Vouw vervolgens de folie open, laat de paprika 10 minuten afkoelen en pel hem dan.
Stap 3
Doe kaas, rode wijnazijn, koolzaadolie, zout, peper, knoflook, pompoenpitten en chili in een blender of keukenmachine. Klop 10 seconden en voeg dan geleidelijk de koriander toe. Eventueel kun je een paar takjes koriander apart houden voor de garnering.
Stap 4
Doe de yoghurt in een middelgrote kom en klop. Voeg de eerder geklopte ingrediënten toe en meng grondig met een vork of garde. Voeg garnalen toe aan het resulterende mengsel, koel gedurende 3 uur.
Stap 5
Week bamboespiesjes 20 minuten voor het koken in water. Dit om te voorkomen dat de spiesen vlam vatten. Leg 6 garnalen op elke spies en kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Stap 6
Serveer kant-en-klare garnalenkebab met chili en pompoenpitten op tafel samen met een lichte groentesalade, zure room en kruiden.
