Voordat u gaat vasten, moet u heel serieus nadenken over uw dieet. De voeding tijdens deze periode moet uitgebalanceerd en gevarieerd zijn, dit voorkomt mogelijke negatieve gevolgen voor het lichaam.
Groenten en fruit
Allereerst kun je tijdens het vasten alle soorten fruit en groenten eten. Ze bevatten een enorme hoeveelheid mineralen, vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor de gezondheid van het lichaam. Groenten kunnen rauw of gekookt gegeten worden. In de winter kunnen verse groentesalades worden vervangen door augurken - zuurkool, augurken en tomaten. Natuurlijk kun je tijdens het vasten op elk moment van het jaar gestoofde, gekookte of gegrilde groenten eten. Gebruik geen langdurige warmtebehandeling om de maximale hoeveelheid vitamines erin te behouden. Gegrilde of gestoomde groenten behouden meer voedingsstoffen. Beperk je tijdens het vasten niet tot alleen kool, bieten en aardappelen, vergeet pompoenen, courgettes, bloemkool, verschillende soorten paprika's niet, enzovoort. Hoe gevarieerder je dieet, hoe makkelijker het zal zijn om het vasten te overleven zonder te breken.
Een van de belangrijkste onderdelen van de magere tafel is natuurlijk pap. Op het eerste gezicht lijkt pap gekookt in water zonder toevoeging van boter natuurlijk niet erg smakelijk. Als u er echter voedingsmiddelen aan toevoegt die tijdens het vasten zijn toegestaan, kunt u hun smaak aanzienlijk verbeteren. Noten, rozijnen, gedroogde vruchten vullen de smaak van griesmeel, rijst of boekweit perfect aan. Bovendien past bijna alle granen (behalve misschien griesmeel) goed bij champignons en groenten. Vasten is een geweldige tijd voor culinaire experimenten.
Hoe dierlijke eiwitten vervangen?
Tijdens het vasten is het erg belangrijk om het gebrek aan dierlijke eiwitten in de voeding te compenseren. Dit kan met voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden plantaardig eiwit bevatten. Allereerst hebben we het over alle soorten sojabonen, andere peulvruchten, paddenstoelen en aubergines. Er zijn enorm veel sojavervangers voor vlees, vis en kip. Als ze goed gaar zijn, zijn ze een geweldige vervanger voor echt vlees. Veel voedingsdeskundigen beweren dat soja-eiwit qua samenstelling heel dicht bij die van dieren staat en bovendien heel gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
Op milde vastendagen kun je gebakken goederen, plantaardige olie en allerlei soorten vis eten. Houd er rekening mee dat u tijdens het vasten niet te veel mag eten, zelfs niet als u uitsluitend mager voedsel eet.
Vasten elimineert het misbruik van gekruid, zout, zoet, zuur of gefrituurd voedsel. Je moet op dit moment niet veel kruiden en sauzen gebruiken. Vastenmaaltijden moeten gevarieerd zijn, maar zo eenvoudig mogelijk.
