Zelfs in de winter kun je geliefden behagen met knoedels of pannenkoeken met kersen, als je ze van tevoren invriest. Bevroren kersen behouden bijna volledig de smaak en nuttige eigenschappen van vers fruit.
Het is nodig
- - verse kersen;
- - plastic containers;
- - diepvries;
- - een speciaal apparaat voor het verwijderen van botten.
instructies:
Stap 1
Nadat je de bes hebt behandeld, spoel je hem af onder stromend water, giet je hem in een vergiet of droog je hem af met een schone handdoek of servetten. Omdat kersen bedoeld zijn om te worden ingevroren, moet al het water eruit lopen. Anders zal de bes bevriezen tot een enkele ijsklont.
Stap 2
Na het ontdooien worden bevroren kersen heel zacht. Als je de zaden eruit haalt, kun je een vormeloze bes krijgen met een onsmakelijk uiterlijk in plaats van een nette vrucht. De ontpitte kersen kun je het beste invriezen. Je kunt ze verwijderen met een gewone haarspeld. Een dergelijke procedure zal echter lang duren, vooral als u enkele kilo's kersen moet bereiden. Gebruik een speciaal apparaat om de botten te verwijderen om het proces te versnellen. Met dergelijke machines kunt u kersen met een lichte aanraking uit de pitten schillen. Je moet eerst de stekken van de bessen afsnijden.
Stap 3
Nadat de pitjes zijn verwijderd, doe je de kersen terug in een vergiet zodat al het sap eruit kan lopen. Wacht ongeveer een half uur als je niet wilt dat de kersen aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Nu rest alleen nog om de bessen in plastic bakjes te doen. Giet kersen in containers, sluit ze goed af met deksels en zet ze in de vriezer.
Stap 4
Als u geen kleine plastic containers kunt kopen, gebruik dan een grote container. In dit geval worden de kersen in een laag van een bes op een bakplaat gestrooid en in de vriezer geplaatst. De bevroren kersen worden overgebracht naar een voorbereide container en in de vriezer geplaatst zodat ze niet ontdooien. Ondertussen wordt een nieuwe portie bessen op een bakplaat geplaatst en opnieuw gestuurd om te bevriezen.
Stap 5
Natuurlijk lijkt deze methode van invriezen behoorlijk lang te duren. De kers wordt echter niet ingevroren en voor het koken is het mogelijk om de benodigde hoeveelheid bessen te nemen zonder alles te ontdooien. Houd er rekening mee dat bevroren bessen geuren gemakkelijk kunnen absorberen. Daarom moeten kersencontainers goed gesloten worden gehouden. Plaats elk voor de veiligheid in een plastic zak.
