Sommige mensen noemen deze heerlijke roomkoekjes oplichting, maar de auteurs van het recept beweren dat hun koekjes veel malser zijn, vooral als ze direct na het bakken worden gegeten.
Het is nodig
- Bakplaat minimaal 20x28 cm groot;
- Perkament;
- Een houten of plastic spatel, sterk genoeg.
- Voor koekjes:
- - 450 gram bloem;
- - 450 g slagroom (30%).
- - 22 g suiker;
- - 4 g zout;
- - 15 g bakpoeder;
- - 170 g boter (beter dan gezouten).
- Koekjes invetten:
- - 50 g water;
- - 1 ei.
- Ter decoratie en als toevoeging:
- - zure room;
- - jam.
instructies:
Stap 1
Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en rasp daar de boter. Voorzichtig met je handen, het mengsel van onderen oppakkend, zonder te knijpen of te knijpen, meng het mengsel met olie. De vlokken van de olie moeten in het mengsel worden gewikkeld. Nu kan het deeg voorzichtig met uw vingertoppen worden gewreven - u zou een losse en luchtige zandkruimel moeten krijgen.
Giet de koude room in een kom en roer met een spatel tot een luchtige massa. Bestuif het deeg dan een beetje met bloem en vorm er een bal van.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrooi met bloem en leg de bal op het papier. Kneed de bal op een bakplaat tot een rechthoek van 20x28 cm, ongeveer 2 cm hoog en zet 10 minuten in de vriezer. Als de koelkast niet te veel bevriest, is het beter om het deeg daar 30-35 minuten te houden. Het moet goed afkoelen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het deeg en snijd in 16 vierkanten. Spreid ze een beetje uit elkaar, zodat er ongeveer 1 cm ruimte tussen zit. Bak gedurende 15 minuten - klaar! Serveer direct met zure room of jam, of beide.
