Vis bakken in de oven is een van de lekkerste en meest diëtische manieren om vis te bereiden. Maar om het gerecht nog lekkerder te maken, is er voor zo'n vis bijna altijd een bijgerecht nodig. Het is iets heel anders als je het bakt in pitabroodje, dat gedrenkt is in aromatisch vissap en binnen blijft. Hierdoor blijkt het eten erg sappig en mals te zijn.
Het is nodig
- - alle grote vissen zonder been (rode vis, koolvis, kabeljauw) - 1 stuk;
- - lavash - 3 stuks;
- - boter - 100 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - dillegroen - 1 bosje;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - folie;
- - een ovenschaal of bakplaat.
instructies:
Stap 1
Verwijder de ingewanden van het viskarkas, verwijder de vinnen, staart en kop. Spoel het daarna af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Als u bevroren filets heeft, moet u deze op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur ontdooien en vervolgens afspoelen en drogen.
Stap 2
Meng in een kleine kom een theelepel gemalen zwarte peper en zout en wrijf vervolgens de binnenkant van het karkas en de buik van de vis met dit mengsel. Als de vis groot is, kan deze desgewenst in 3-4 stukken worden gesneden.
Stap 3
Was de dille en hak fijn met een mes. Snijd de halve citroen in rondjes. Verdeel de boter in verschillende stukken - dit wordt sneller zacht. Leg een plak apart en doe de rest in een kom en combineer met de gehakte dille. Vul de vis met de resulterende massa en doe er ook een paar schijfjes citroen in.
Stap 4
Vet een pitabroodje aan één kant in met het overgebleven stuk boter. Leg de vis op de vette kant en wikkel hem eerst hermetisch met dit pitabroodje en daarna met de rest, zodat er geen enkele opening meer is. Als je karkas in stukken is gesneden, verdeel dan het pitabroodje in tweeën en wikkel in elke helft een stuk vis, samen met boter, dille en citroen.
Stap 5
Zet vervolgens de oven aan en stel de temperatuur in op 180 graden. Terwijl het opwarmt, leg je de vis in pitabroodje in folie, fixeer je de randen en leg je de blanco op een bakplaat (als de vis in stukjes wordt gesneden, heeft elk van hen een aparte folie nodig). Stuur nu de bakplaat naar de oven en bak het voedsel gedurende 1 uur.
Stap 6
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de bakplaat, verwijdert u voorzichtig de folie om uzelf niet te verbranden door de hete stoom, legt u de vis in het pitabroodje in een schaal en snijdt u deze in porties. Is uw vis al gesneden, dan kunnen de stukken direct op borden worden gelegd. Serveer warm met de overgebleven schijfjes citroen en een frisse groentesalade.
