Maak een voortreffelijk gerecht van de meest voorkomende producten, bak de vleugels in de oven met aardappelen. Hun alomtegenwoordige aroma en heerlijke smaak zullen je snel naar de top van gastronomische gelukzaligheid brengen. Een succesvollere combinatie van producten is moeilijk te bedenken, dit culinaire duo is zonder uitzondering geliefd bij iedereen.
Ovengebakken wings met aardappelen
Ingrediënten:
- 6 kippenvleugels;
- 5 aardappelen, bij voorkeur jong;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 eetl. sojasaus;
- 3 eetl. plantaardige olie + 1 el. voor een bakplaat;
- 1, 5 eetl. Lieve schat;
- 1/2 theelepel gemalen witte peper;
- zout.
Spoel de vleugels grondig, verwijder overtollig vel en veren, indien aanwezig, en dep ze droog met keukenpapier. Was de aardappelen goed, schil ze en snijd ze in vieren of in vieren. Giet sojasaus, plantaardige olie en wat opgewarmde honing in een apart kopje. Verwijder de schil van de knoflookteentjes, rasp en voeg ook toe aan de marinade. Klop het met een garde, peper en zout indien nodig.
Doe beide hoofdingrediënten in een kom of diepe kom. Giet de honing-sojasaus erin en roer alles met je handen door, zorg ervoor dat elk stuk ermee bedekt is. Laat alles zo 20-30 minuten staan, verwarm ondertussen de oven voor op 220oC. Leg bakpapier op een bakplaat en olie met een kookborstel. Spreid eerst de vleugels erop op een afstand van een paar centimeter van elkaar, dan de aardappelen en plaats deze tussen de delen van de kip. Bak de wings met aardappelen 25 minuten, leg ze dan in een schaal met een dikke bodem en giet de resterende saus in de schaal.
Ovenvleugels met aardappelen in een pot
Ingrediënten:
- 4 kippenvleugels;
- 400 g aardappelen;
- 1 kleine wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 ml water;
- 120 g zure room 15-20%;
- 1, 5 tl kruiden voor kip (kurkuma, kerrie, marjolein, bonenkruid, gedroogde uien);
- zout;
- 3 takjes peterselie en dille.
Bereid de vleugels voor zoals beschreven in het eerste recept en snijd over de gewrichten. Gooi de extreme falanx weg of zet apart voor andere gerechten, gebruik de andere twee om te koken. Was de groenten, spoel de peterselie, dille en dep ze droog. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Schil de bovenste laag van de wortel met een mes en rasp deze op een grove rasp. Plet de gepelde knoflookteentjes in een speciale pers.
Giet kant-en-klare kruiden in zure room, meng tot een gladde massa en voeg zout naar smaak toe. Roer de wortelschijfjes en knoflookpap erdoor. Plaats gelijke delen kippenvleugels en aardappelen in twee potten en bedek elke laag royaal met groente- en zure roompasta. Hak de kruiden fijn en strooi ze in porties. Giet er 50 ml water over zodat het gebraad niet aanbrandt. Dek af met deksels, plaats in een voorverwarmde oven en kook gedurende 45-55 minuten op 220oC.
