Soms zijn er momenten waarop je zo graag zelfgemaakte schnitzels wilt, en in de koelkast is er geen vers gehakt, geen kipfilet of gemarmerd rundvlees, wat tegenwoordig echter helemaal niet verwonderlijk is. Vlees is nu een vrij duur product, vooral voor gepensioneerden en studenten. Dit is waar een budgetrecept voor sappige en geurige ingeblikte viskoteletten van pas komt. Kan je niet geloven dat het gerecht heerlijk zal smaken? Maar tevergeefs zullen zelfs kieskeurige huishoudens schnitzels met eetlust eten.
Het recept voor ingeblikte viskoteletten is helemaal geen knowhow op het gebied van budgettair koken. Het werd ook gebruikt door onze grootmoeders en moeders in de "hongerige" Sovjetjaren, toen er zelfs voor de meest voorkomende producten een vreselijk tekort was. Het waren de zuinige en economische vrouwen uit het USSR-tijdperk die op het idee kwamen om ingeblikte schnitzels te maken. Zelfs zonder bijgerecht smaken ze goed, en zelfs met pasta, rijst of aardappelpuree gaan ze over het algemeen "met een knal". Dus het gerecht met een vleugje nostalgie is gekozen, tijd om de handen uit de mouwen te steken en te gaan koken.
Ingrediënten
Om heerlijke viskoekjes te maken heb je nodig:
- een blik vis uit blik (de keuze is naar uw smaak en portemonnee);
- 1 rauwe aardappel
- 1 ui;
- 2 eieren;
- 6 eetlepels griesmeel;
- gemalen peper, zout;
- olie om te frituren.
Stap voor stap budgetrecept
Om heerlijke schnitzels te bereiden volgens de budgetoptie (dat wil zeggen, zonder vlees), moet je eerst alle ingrediënten bereiden en ze combineren tot gehakte vis. Dit kan in verschillende fasen.
1) Schil de ui, hak fijn met een mes.
2) Was de aardappelen, schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Indien gewenst kunnen aardappelen in de zomer zonder problemen worden vervangen door verse courgette, dit zal de smaak praktisch niet beïnvloeden. Als er tijdens de lunch of het diner een paar lepels aardappelpuree of een paar gekookte aardappelen zijn, is het aan te raden om deze producten veilig aan de gehakte vis toe te voegen en rauwe aardappelen uit het recept te verwijderen. Toegegeven, als u kant-en-klare griesmeelpuree gebruikt, hoeft u minder te nemen.
3) Combineer alle ingrediënten in een grote kom en voeg rauwe eieren, griesmeel, zout en gemalen peper toe.
4) Giet het vocht uit het blik met open vis uit blik, maar gooi het nog niet weg. Pureer de stukjes met een vork, meng met de rest van het eenvoudige recept (uien, geraspte aardappelen).
5) Roer de gehakte vis met een lepel, zet 15 minuten opzij, zodat het griesmeel opzwelt. Als na herhaaldelijk mengen blijkt dat het gehakt een beetje droog is, kunt u de benodigde hoeveelheid vloeistof uit een blikje toevoegen (3-4 eetlepels, niet meer). Meestal zijn er genoeg rauwe eieren om de gewenste consistentie te krijgen.
6) Vorm kleine schnitzels, bak ze in een voorverwarmde geoliede koekenpan tot ze zacht zijn, zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Voor elke kant zijn 2-3 minuten meestal voldoende op middelhoog vuur.
7) Breng de afgewerkte ingeblikte viskoteletten over op een bord, laat de olie weglopen.
Je kunt heerlijke koteletten warm en koud serveren en er elk bijgerecht naar smaak of vinaigrette, groentesalade voor bereiden. Het gerecht gaat goed samen met Koreaanse wortelen, mayonaise, verschillende sauzen en adjika.
