Als er een verlangen is om snel en smakelijk te koken, zal het recept voor Tadzjiekse vleescakes te hulp schieten. De kosten van voedsel en tijd zijn minimaal en het resultaat is een stevig, vlezig gerecht met een smakelijke knapperige korst.
Het is nodig
- - bloem - 400 gram
- - water - iets minder dan een gewoon glas
- - ei - 1 stuk
- - zout - naar smaak
- - gehakt - 400 gram
- - uien - 3-4 stuks
- - groen (peterselie, dille, koriander) - 1 bosje
- - ijswater - 1 glas
- - zout, peper, favoriete kruiden - naar smaak
- - knoflook - 2-3 teentjes (naar smaak en verlangen)
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Eerst moet je een glas water in de vriezer zetten, later heb je ijswater nodig om de vulling te bereiden.
Stap 2
Ei en zout worden verdund in een klein glas water (of in een gewoon glas, maar niet vol), klop met een blender of klop tot een gladde massa. Gezeefde bloem wordt in porties toegevoegd. Elastisch deeg wordt gekneed. Rolt tot een bal, afgedekt met een deksel of folie en anderhalf uur bij kamertemperatuur laten rusten.
Stap 3
De ui wordt op een handige manier gehakt. Een blender, een vleesmolen en een gewoon vertrouwd mes zijn voldoende. Groenen worden ook fijngehakt. Bovendien kunnen niet alleen dille en peterselie uit groenten worden gehaald, maar ook uw favoriete pittige kruiden met mate.
Het gehakt (zelf gekookt of gekocht in de winkel) wordt gemengd met uien en kruiden, gezouten, gepeperd en gemengd. Direct voordat de vulling wordt gelegd, wordt een glas ijswater in het gehakt gegoten en opnieuw grondig gemengd. Het ijskoude water houdt de vulling sappig tijdens het bakken.
Stap 4
Verdeel het rustende deeg in verschillende gelijke delen. We rollen elk deel in de dunst mogelijke laag - bij het vormen en bakken van de cakes moet het gehakt door het deeg schijnen. Elke laag wordt in ongeveer dezelfde rechthoeken gesneden.
Op elke rechthoek worden een paar eetlepels gehaktvulling voor de helft gelegd. De vulling wordt bedekt met de andere helft van de rechthoek en de randen worden voorzichtig geknepen.
Stap 5
Een goede hoeveelheid plantaardige olie wordt op middelhoog vuur verwarmd. Taarten worden gebakken tot ze aan beide kanten bruin zijn. Afgewerkte cakes worden op een papieren handdoek gelegd om overtollige plantaardige olie te verwijderen. Kant-en-klare taarten zijn versierd met groen. Bestrooi met gehakte knoflook naar believen en smaak.
