Kippenborsten zijn niet alleen een gezond product, maar ook heerlijk, als ze natuurlijk goed gaar zijn. En kipfilet gevuld met boekweit en champignons is een hartig en ontzettend lekker gerecht.
Het is nodig
- - 4 kipfilets (zonder vel);
- - 2 eetlepels. water;
- - 1 pc. bol uien;
- - 500 g champignons (bij voorkeur champignons);
- - 500ml. zware room (22%)
- - 1 eetl. boter;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie;
- - 1 eetl. boekweit (voorgekookt)
- - zout naar smaak;
- - peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg de plantaardige olie toe. Snipper de ui middelgroot en bak in olie goudbruin. Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg toe aan de gebakken uien. Water verdampen, naar wens zout en peper toevoegen.
Stap 2
Snijd de kipfilet doormidden (gebruik wel een scherp mes, anders wordt het niet al te netjes), maar niet tot aan de randen om een zak te maken. Meng de helft van de kant-en-klare champignons met uien met boekweit en vul de zakken van de kipfilet. Als de zak te opgeblazen is om te sluiten, bedek hem dan met een apart stuk borst.
Stap 3
Bak de gevulde borst aan beide kanten goudbruin. Giet vervolgens de room over de overige champignons en breng aan de kook. Spatel de borsten door de resulterende saus en laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel. De gevulde kipfilets zijn klaar.
