Dit recept met kipfilet is perfect voor wie van een heerlijke maaltijd houdt. Het koken van zo'n kip is arbeidsintensief, maar de moeite waard. De kip blijkt erg lekker en sappig te zijn.
Het is nodig
- - kipfilet 4 st.
- - prei 2 stengels
- - paprika 2 st.
- - boter 50 g
- - citroen 1 st.
- - kippenbouillon 1 glas
- - slagroom 120 g
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Snipper de ui en paprika. Fruit de ui en paprika gedurende 15 minuten samen met de citroenschil. Neem voor het bakken de helft van de boter. Kruid met peper en zout.
Stap 2
Maak een incisie in het verdikte deel van elke filet om een zak te vormen. Schik de uien en paprika's in de filetzakken. Zet ze vast met houten tandenstokers. Bak de filets in de resterende boter goudbruin.
Stap 3
Voeg de bouillon toe aan de filet en laat de filet zachtjes koken. Haal de filets uit de pan. Kook de bouillon in een koekenpan tot het volume tot de helft is teruggebracht. Giet de room, warmte, zout en peper erbij.
Stap 4
Verwijder tandenstokers bij het serveren. Snijd de filet in plakjes. Besprenkel met bouillon en roomsaus. Versier met kruiden.
