Kaassoufflé is een ongewoon, mooi en smakelijk gerecht. Het is gemakkelijk en snel te bereiden. Ik stel voor om te proberen een soufflé te maken volgens een eenvoudig recept.
Het is nodig
- - harde kaas - 200 g;
- - boter - 50 g;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - bloem - 3 eetl. ik.;
- - mosterdpoeder - 0,5 theelepel;
- - melk 2, 5% - 1, 5 glazen;
- - eieren - 5 stuks;
- - cognac - 2 eetl. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen rode peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak deze licht aan (2-3 minuten). Voeg zout, mosterd en peper toe. Giet koude melk bij het mengsel, breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 2
Rasp de kaas op een grove rasp. En voeg in kleine porties toe aan het warme melk-bloemmengsel. Roeren. De kaas moet smelten en het mengsel moet glad zijn.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met een mixer en giet een dunne stroom in de kaasmassa, onder voortdurend roeren. Voeg cognac toe en zet in de koelkast.
Stap 4
Klop de eiwitten erdoor en roer voorzichtig door de wrongel.
Stap 5
Vet de vormen in met plantaardige olie, leg het kaasmengsel erop en vul de vormen voor tweederde. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden, tot er een goudbruin korstje ontstaat. Heet opdienen. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
