Dun bladerdeeg en sappige zoete vulling met aangename zuurheid laten niemand onverschillig!
Het is nodig
- 4 zure taaie appels
- 100 g gedroogde veenbessen;
- 100 g bruine suiker of honing;
- 1/2 theelepel kaneel;
- Optioneel: 1 tl. maïszetmeel,
- verdund in 1 eetl. koud water;
- 100 g droge koekjes (bijvoorbeeld "Savoyardi");
- Filodeeg (ik had 6 lagen nodig);
- Olijfolie om het deeg in te vetten.
instructies:
Stap 1
De vulling koken. Snijd de appels in middelgrote blokjes, meng met veenbessen, suiker (of honing) in een koekenpan en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Als de vulling te vloeibaar is, verdik deze dan met zetmeel verdund in koud water volgens de instructies.
Stap 2
We verspreiden het filodeeg op een vlakke ondergrond. Ik heb lagen van 22 bij 35 cm Vet elk van de randen in met olie en wikkel ze 5 cm naar binnen. Bestrooi dan met verkruimelde koekjes en wikkel ze weer naar binnen, met de randen naar het midden, om een smalle en lange strook te maken.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een eetlepel van de vulling op de rand van elke strook en vouw in driehoeken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 20-25 minuten in de oven. Serveer warm met thee of koffie. Eet smakelijk!
