Hotdogs staan bekend om hun relatieve gemak van bereiding en gemak van consumptie. Een hotdog is een culinair fastfoodgerecht dat warm wordt geserveerd en bestaat uit wit brood (meestal een lang knapperig brood) en een kleine, lange worst erin ingebed. Er zijn veel varianten van dit gerecht.
Dit gerecht is het toonbeeld van eenvoud. Dat is waarschijnlijk de reden waarom het zo populair is geworden over de hele wereld.
Hotdog geschiedenis
Voor het eerst worden worsten genoemd in de Odyssee, die voor onze jaartelling (IX eeuw) door Homerus werd gemaakt. Bijzondere bekendheid kregen ze in Oostenrijk en Duitsland, waar worst en worst de basis vormden van de nationale keuken. Worsten uit Wenen en Frankfurt am Main waren beroemd, daarom worden ze in veel landen van de wereld verkocht onder de naam "wieners" en "frankfurters".
Frankfurt vierde 100 jaar sinds de hotdog werd uitgevonden in 1987. Bewijzen dat het maken van de allereerste "hotdog" in 1487 plaatsvond, kwamen van patriotten van Duitse worsten. Aan het begin van de 19e eeuw kwam, dankzij Duitse immigranten, de technologie om worsten te maken naar de Verenigde Staten.
Het verhaal gaat dat een slager uit Frankfurt lange en dunne worsten uitvond die het prototype van moderne worsten werden. De fabrikant noemde zijn creatie "dachshund", wat "tekkel" betekent in het Duits. Even later begon een ondernemende Duitse emigrant die naar Amerika vertrok deze worsten te verkopen en ze als een sandwich tussen twee sneetjes brood te leggen, die later werden vervangen door een brood.
Dit gebeurde in de 19e eeuw, toen zelfs de high society nog niet bekend was met servetten, dus brood speelde een belangrijke hygiënische rol - het stelde hen in staat hun handen niet vuil te maken met vet en ze niet te verbranden met hete worsten.
En aan het begin van de 20e eeuw besloot de Amerikaanse kunstenaar Dargan een illustratie te maken voor een populair gerecht dat zo geliefd was in de Nieuwe Wereld. Hij kende de vertaling van het woord, maar niet de exacte spelling in het Duits, daarom ondertekende hij zonder aarzelen de illustratie in zijn moedertaal, waarmee hij de algemene betekenis van de naam overbracht. Dus een worst in een broodje werd "hotdog" genoemd - een hotdog.
Een andere versie
Volgens een andere versie noemden sluwe studenten de worst in het broodje aan het einde van de 19e eeuw een hotdog. Toen ze deze broodjes in mobiele wagens kochten, merkten ze dat er constant zwermen honden om hen heen verzamelden, aangetrokken door de geur. Daarom werden de busjes zelf in de studentenfolklore aanvankelijk honden genoemd, en toen ging het woord over op worsten.
Culinair historicus Barry Popik stelt echter dat de term "hotdog" zijn oorsprong vond in de late 19e eeuw en afkomstig was uit studentenfolklore. Studenten van de Yale University noemden de bestelwagens die worsten verkochten 'hondenwagens'. Omdat er constant zwermen honden om hen heen waren, die werden aangetrokken door verleidelijke geuren. Popik slaagde erin één studentenblad te vinden, dat in 1895 werd gepubliceerd, waarin studenten worst "hotdogs" noemden.
Interessante feiten over hotdogs
- Hotdogworsten kunnen worden gegrild, gekookt en zelfs gestoomd.
- Er is geen universele hotdogvulling. Alleen een broodje en een worst (of worst) zijn vereiste ingrediënten. Bovendien kunnen ze verse of gestoofde kool, uien, tomaten, ingelegde komkommers en zelfs salie zetten. Fantasie is grenzeloos.
- In de Verenigde Staten is mosterd de "juiste" saus, terwijl ketchup alleen wordt gebruikt in hotdogs voor kinderen.
- In Chili worden avocado's zelfs toegevoegd aan hotdogs en hamburgers.
- In 2015 werd de Amerikaanse worstmarkt geschat op 1,7 miljard dollar.
- De gemiddelde Amerikaan eet ongeveer 60 hotdogs per jaar.
- Elk jaar wordt op 4 juli de jaarlijkse Hot Dog Eating Contest gehouden op Coney Island in New York.
Hotdogs over de hele wereld
VS
Hotdogs zijn het populairst in de Verenigde Staten. Verschillende steden en staten voegen verschillende vullingen toe aan broodjes. Soms zelfs gemaakt zonder worst. Californië maakt vele soorten hotdogs. In Los Angeles vind je hotdogs, waarin in plaats van broodjes, op Mexicaanse wijze, dunne koeken, zoals pitabroodjes, worden gebruikt. Ze bevatten vaak twee worstjes.
Mexico
Mexicaanse hotdogs worden 'hotdoguero' genoemd. De tortilla is ontwikkeld in de Noord-Mexicaanse staat Sonora en is gevuld met tacosaus, sla, zoete chili-mayonaise en gegrilde cabanos (jachtworst). In Mexico worden hotdogs meestal gevuld met pintobonen, geraspte kaas, tomaat en ui, mosterd, mayonaise en guacamolesaus.
Tsjechië
Een Tsjechische hotdog is een worst volledig verpakt in een broodje met saus. In Praag wordt het vaker bereid met mosterd.
Deense hotdog
Een hotdog geboren in het verre Denemarken, waar ze veel weten over lekker eten. De hoofdingrediënten van Deense hotdogs zijn broodje en worst, gekookt, gebakken, gebakken, nou ja, misschien komkommersalade.
Ergens in de jaren '30 van de vorige eeuw, tijdens de wereldwijde crisis, besloten vleesproducenten om overtollige goederen kwijt te raken door ze in zee te gooien, maar toen manifesteerde zich ofwel het geweten in dergelijke burgers, of de hebzucht overheerste, maar de geproduceerde goederen, overschotten, om precies te zijn (varkensworst) werden voor een prikkie verkocht aan retailers.
Omdat de houdbaarheidsdatum ten einde liep, besloten de handelaren in overleg om de worsten te koken, wat hun houdbaarheid zou verlengen, en om de worsten een aantrekkelijker, verkoopbaar uiterlijk te geven, werden de worsten ondergedompeld in voedselrode kleurstof (bietensap) en vervolgens tegen lage prijzen verkocht, maar toch bracht een dergelijke handelsoperatie aanzienlijke winsten op. De worsten vielen in de smaak, het nieuws verspreidde zich snel en men ging op zoek naar soortgelijke rode worsten van de kooplieden. Deze rode worstjes werden al snel een bekende, aantrekkelijke vleessoort.
Daarna voegden ze broodjes, mosterd en augurken aan de worsten toe en haalden dezelfde beroemde Deense Rød Pølse die zo snel uitverkocht is uit mobiele kiosken - een Deense hotdog.
Deense hotdog: kookgeheimen
Het proces van het koken van een Deense hotdog verschilt niet veel van de klassieke versie, maar er zijn enkele nuances.
Ingrediënten:
- Franse broodjes
- Worsten "Knuckers" of "Medister"
- Mosterd
- Ketchup
- Ingelegde of ingelegde komkommers
- 1 -2 ui
- Paneermeel, melk, bloem, zout naar smaak
- Frituurolie
Deense Hot Dog Ui
Voeg bloem, zout, peper en andere kruiden toe aan elke container, giet er een beetje melk bij en meng. Pel de uien en snij in halve ringen.
Paneer de ui in het voorbereide mengsel. Verhit de olie in een diepe pan of een koekenpan, fruit de ui goudbruin.
Worsten
Haal de worsten uit de verpakking en bak ze in hete olie bruin tot ze krokant zijn. Verwijder de worsten en laat afkoelen op een servet, laat overtollig vet weglopen.
Deens hotdogbroodje met sesamzaadjes
Snijd het broodje in de lengte door, niet helemaal. Leg een komkommer, eerder in lange ringen gesneden, en een geroosterde worst in het gat van het halfgesneden broodje. Voeg mosterd toe en schets naar smaak. Ingrediënt dat de Deense hotdog een heerlijke smaak van knapperige, aromatische uien geeft.
De grootste hotdog ter wereld
Op 25 maart 2014 werd een nieuw record gevestigd: Brett Enright kookte de grootste hotdog ooit. Het gerecht met een totaal gewicht van 56 kilogram bestond uit een worst van 22 kilogram en 34 kilogram, verdeeld over broodjes en kruiden. Koken vond plaats op een vrij grote en zware draagbare grill.
Vertegenwoordigers van het Guinness Book of Records die het evenement bijwoonden, registreerden een record. Na te zijn gewogen, werd de hotdog in porties gesneden die voor $ 1 werden verkocht. Alle opbrengsten werden gedoneerd aan het goede doel van Miami Rescue Mission.
