Een heel eenvoudig seizoensrecept: er zijn geen speciale kosten voor nodig en het resultaat overtreft alle verwachtingen. Vooral als je "friends with custard" bent. Zo niet, dan is het tijd om de situatie te corrigeren …
Het is nodig
- Voor 8 stuks:
- - 500 g bladerdeeg zonder gist;
- - 250 ml melk;
- - een snufje vanilline;
- - 25 gram bloem;
- - 50 g suiker;
- - 3 dooiers;
- - 4 nectarines;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Ontdooi het deeg voor en snijd het in vierkanten zodat je 8 stukken krijgt. Rol elk een beetje. Je kunt natuurlijk je eigen, zelfgemaakte, bladerdeeg zonder gist koken, maar dit is een vrij langdurig en complex proces dat niet elke kok aankan. Hoewel de producten in dit geval natuurlijk onberispelijk zullen zijn.
Stap 2
Bereid Patisière vla. Meng hiervoor melk met vanille in een kleine pan, zet in brand en breng aan de kook.
Stap 3
In een aparte kom, terwijl de melk kookt, gebruik je een garde om de dooiers, bloem en suiker te mengen tot een glad en romig mengsel.
Stap 4
Giet melk in een dunne stroom bij de dooiers, terwijl je het mengsel actief roert met een garde met de andere hand (in het algemeen is het beter om iemand als je assistent te nemen).
Stap 5
Giet alles terug in de pan en zet op middelhoog vuur op het vuur. Roer constant met een garde en kook tot het dik is. Zodra de eerste luchtbelletjes op de room verschijnen, haal je de room van het fornuis en laat je afkoelen.
Stap 6
Snijd op dit moment de nectarines in partjes. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Stap 7
Doe room in het midden van elk deegstuk, verdeel. Garneer met plakjes fruit. Verbind twee tegenovergestelde randen van het deeg in het midden van elk vierkant en maak alles vast met zure room (of opgeklopte dooier). Smeer alle soezen op deze manier en stuur ze 25 minuten naar de oven. Laat de afgewerkte producten iets afkoelen en verwen zichzelf!
