Malse kalkoenfilets bevatten weinig calorieën. Gestoofd in aspergesaus met eekhoorntjesbrood, het gerecht heeft een lichte zomerse smaak en dient als een bijzonder bijgerecht voor nieuwe aardappelen of rijst.
Het is nodig
- - 90 gram boter;
- - 650 g kalkoenfilet;
- - 2 uien;
- - 180 g eekhoorntjesbrood;
- - 4 scheuten asperges;
- - 0,4 liter kippenbouillon;
- - 1 eetl. ik. pesto saus;
- - 90ml. room.
instructies:
Stap 1
Snijd de kalkoenfilet in kleine langwerpige stukjes. Bak aan beide kanten in boter tot een heerlijke korst. Haal het vlees uit de pan en zet het op een warme plaats.
Stap 2
Fruit de fijngesnipperde ui. Voeg vervolgens fijngehakte eekhoorntjesbrood toe aan de ui. Bak nog drie minuten.
Stap 3
Leg asperges op de ui met champignons (snijd de scheuten voor in twee delen). Vul de groenten met kippenbouillon. Italiaanse pestosaus toevoegen.
Stap 4
Wacht tot de bouillon kookt en doe de kalkoenfilet terug in de pan. Wij verminderen het vuur. Laat het vlees ongeveer 20 minuten in de saus sudderen.
Stap 5
Voeg de room toe en roer voortdurend door de inhoud van de pan. Giet de afgewerkte kalkoenjus in de saus over het geselecteerde bijgerecht.
