Een heerlijk voorgerecht is een goed begin van een galadiner. Tegelijkertijd moet het gerecht gedenkwaardig en smakelijk zijn. Het warme voorgerecht met ansjovis, Parmezaanse kaas en basilicum is rijk van smaak en zal de gasten zeker op smaak brengen.
Het is nodig
- - 10 tomaten;
- - 5 kerstomaatjes;
- - 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - 200 g ansjovis uit blik;
- - 16 olijven zonder pit;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 20 kappertjes;
- - 2 stuks witbrood;
- - 1 bosje basilicum;
- - 3 eetl. ik. olijfolie;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Hak de gepelde knoflook en een bosje basilicum fijn. Snijd de korst van wit brood en breek het vruchtvlees in kleine stukjes. Haal de ansjovis uit de pot, spoel af en snijd in plakjes. Dompel de cherrytomaatjes enkele seconden in kokend water, verwijder het vel en snijd ze doormidden.
Stap 2
Doe alle ingrediënten in een kom en meng grondig. Snijd de voorbereide olijven (reeds ontpit) doormidden. Voeg ze samen met de kappertjes toe aan het mengsel. Breng de snack op smaak met olijfolie, zout en peper (varieer de hoeveelheid van de laatste twee naar eigen smaak).
Stap 3
Snijd de tomaten doormidden. Haal de hele kern eruit. Bestrijk een bakplaat met olijfolie/zonnebloemolie en bekleed de tomatenhelften. Plaats het voorbereide mengsel in elk. Top af met geraspte Parmezaanse kaas. Verwarm de oven voor op 200C. Laat het voorgerecht 15 minuten koken.
