In de winter, wanneer het lichaam al verlangt naar verse bessen, kan een compote van bevroren fruit een uitstekende oplossing zijn. Dankzij de moderne technologie van snel invriezen behouden de bessen die in de zomer worden bewaard, het maximum van hun vitamines. Om ervoor te zorgen dat deze vitamines beter in compote worden bewaard, moet u deze koken en de volgende regels in acht nemen.
Het is nodig
- - bevroren bessen, beter dan verschillende soorten - 0,5 kg;
- - suiker - 0,5-1 glas;
- - water - 2-2,5 l;
- - citroen- of sinaasappelschil (optioneel);
- - een steelpan met een inhoud van minimaal 3 liter.
instructies:
Stap 1
Giet de juiste hoeveelheid water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost, zo niet, roer het water dan met een lepel of pollepel. Het is raadzaam om geen aluminium pannen te gebruiken voor het koken van compote. Zuren, die in grote hoeveelheden in bessen voorkomen, reageren met aluminium en de verbindingen ervan kunnen in de compote terechtkomen. Bovendien verliest compote gekookt in zo'n pan een enorm aandeel aan mineralen en vitamine C.
Stap 2
Neem alle bevroren bessen: aardbeien, kersen, zwarte bessen, bramen, enz. in de hierboven aangegeven hoeveelheid. Om compote te bereiden, hoeven de vruchten niet eerst te worden ontdooid, omdat ze veel sap verliezen. Leg daarom het hele bessenmengsel bevroren in kokend water. Als je van citrusaroma houdt, voeg dan wat vers geraspte citroen- of sinaasappelschil toe aan de compote.
Stap 3
Wacht tot het water weer kookt. Zet het vuur lager en kook de compote niet langer dan 5 minuten. Zet het vuur uit, doe een deksel op de pan en zet hem opzij op de rand van het fornuis. Laat de compote nog een half uur trekken. Zo krijgt hij het maximum aan geurstoffen en vitamines uit de bessen. Nu kan de compote worden gefilterd, in schalen gegoten en afgekoeld. Indien gewenst kunnen de bessen niet door een vergiet worden gezeefd. Serveer de bessencompote op tafel in een hoge karaf.
