Mosselen zijn een voortreffelijke delicatesse die geen fijnproever zal weigeren. Ze hebben een delicate smaak en bevatten veel nuttige stoffen, waaronder eiwitten, fosfor, ijzer, minerale zouten en vitamines.
Het is nodig
- - 1 kg mosselen;
- - 2-3 sjalotten;
- - 2 eetlepels boter;
- - 3-4 teentjes knoflook;
- - 0,75 liter droge witte wijn;
- - enkele veren van jonge groene uien;
- - enkele takjes peterselie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de mosselen grondig, snipper de sjalotten met veren, hak de knoflook, peterselie en groene uien fijn.
Stap 2
Smelt de boter op middelhoog vuur in een ruime pan, fruit de sjalotten glazig. Voeg gehakte knoflook toe, bak 1-2 minuten. Schenk de wijn erbij, laat 1-2 minuten koken, meng en zout de saus naar smaak.
Stap 3
Doe de mosselen in een pan, sluit het deksel en kook ze 7-8 minuten. Voeg ten slotte de peterselie en de groene uien toe, roer en haal onmiddellijk van het vuur. Serveer mosselen met aromatische jus.
