Dit gerecht is een geweldige optie voor een feestelijk diner, waarvoor geen lange voorbereiding vereist is. De combinatie van paddenstoelen en mosselen geeft julienne een originele smaak en aangenaam aroma.
Het is nodig
- - 20 cantharellen of champignons;
- - 250 g mosselen;
- - uienkop;
- - 1 teentje knoflook;
- - 3 eetl. lepels zure room;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - een bosje verse peterselie;
- - 120 g kaas;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Knijp de mosselen uit, verwijder de binnensnor en bak ze vervolgens 2 minuten in olijfolie. Voeg ongepelde knoflook toe die door een pers is gehaald en kook nog 2 minuten.
Stap 2
Snijd de uien in veren en de gewassen champignons in plakjes. Bak ze een paar minuten op hoog vuur en voeg dan zure room, peper en zout toe. Laat 1 minuut sudderen, haal dan van het vuur, bestrooi met kruiden en laat iets afkoelen.
Stap 3
Doe mosselen, champignons en uien in zure room en kaasplakken in kleine cocottemakers. Bak goudbruin op 200°C. Serveer met kruiden en zure room.
