Mosselen zijn weekdieren ingesloten in een tweekleppige schelp. Gekookt, bevatten deze zeedieren weinig calorieën en zijn ze ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een gezond diner zonder overgewicht te krijgen.
Het is nodig
-
- Voor mosselen met groenten en wijn:
- mosselen;
- ui;
- wortel;
- Witte wijn;
- frituurolie;
- zout.
- Mosselen in bier:
- mosselen;
- bier;
- knoflook;
- zout;
- tijm.
- Mosselen met citroen:
- mosselen;
- water;
- een paar citroenen.
instructies:
Stap 1
Kook mosselen in wijn. Ontdooi de mosselen, spoel elke gootsteen af met koud water en schrob met een borstel of spons om eventueel vuil te verwijderen. Spoelbakken met open kleppen kunnen niet worden gekookt.
Stap 2
Schil de wortelen en uien, rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de ui in vieren in ringen. Eventueel kun je dun gesneden paprika toevoegen.
Stap 3
Zet een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe. Bak de groenten drie minuten, doe dan de mosselen in een pan en bedek ze met witte of rode droge wijn. Voor een kilo mosselen heb je ongeveer 250 gram wijn nodig. Breng het gerecht op smaak met zout en dek af.
Stap 4
Houd de mosselen na het koken zeven minuten op het vuur. Schud of roer na de helft van de tijd de inhoud van de pan zodat de bovenste mosselen naar beneden bewegen. Tijdens het koken gaan de klepjes van de mosselen open. Serveer de mosselen direct in de pan, zodat de gasten kunnen genieten van het aroma dat eruit komt.
Stap 5
Diversifieer de smaak en het aroma van mosselen met kruiden: knoflook, peterselie, tijm of kruidnagel.
Stap 6
Kook mosselen in bier. Spoel elke gootsteen in water. Pel de knoflook en haal deze door de knoflookpers. Meng bier in een pan (ongeveer een halve liter is nodig per kilogram mosselen), knoflook, kruiden.
Stap 7
Dompel de mosselen in de marinade, laat ze na het koken vijf tot zeven minuten op hoog vuur sudderen, terwijl u tijdens het koken roert.
Stap 8
De eenvoudigste manier om mosselen te koken, is door ze af te spoelen en onder water te zetten, een citroen te hakken en in een pan te doen. Wacht tot het water kookt, zout en kook gedurende vijf minuten. Bij het serveren besprenkelen met citroensap.
