De feesttafel, ook de nieuwjaarstafel, is niet compleet zonder hapjes en salades. Probeer ongebruikelijke en originele gerechten te bereiden die de tafel zeker zullen versieren en uw geliefden en gasten zullen verrassen.
Liefhebbers van ongebruikelijke smaken en voedselcombinaties zullen dol zijn op de lichte en verse garnalen- en avocadosalade. Om het voor te bereiden, neem:
- 200 g diepgevroren garnalen;
- 1 avocado;
- 1 paprika;
- citroensap;
- 3 eetlepels slagroom;
- 1 theelepel mosterd;
- zout en gemalen witte peper.
Dompel bevroren garnalen in kokend water en kook 5-7 minuten nadat ze drijven. Koel en schoon.
Snijd de schil van de avocado. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel met citroensap.
Paprika's bereiden. Snijd de bovenkant eraf en verwijder de partjes en zaden. Snijd de paprika's in kleine blokjes. Doe alle ingrediënten in een kom en roer.
Maak een saladedressing. Meng de room met hete mosterd, voeg 1-2 eetlepels citroensap, zout toe en breng de dressing op smaak met witte peper. Voeg het mengsel toe aan de salade en roer voorzichtig.
Serveer de garnalen- en avocadosalade op een schaal. Waaier het met sla en peterselie en leg de snack erop.
Garnalen kunnen worden vervangen door andere zeevruchten of licht gezouten rode vis.
De decoratie van het voorgerecht is belangrijk bij het serveren, de salade bereid volgens het volgende recept kan in balletjes worden gerold en op een bord worden gelegd. Hierdoor ziet het gerecht eruit als sneeuwballen.
Om een kaassnack met sesamzaadjes en olijven te maken heb je nodig:
- 100 g harde kaas;
- 100 g fetakaas;
- 2 teentjes knoflook;
- een bosje dille;
- 10 stuks. olijven;
- 3 eetlepels sesamzaadjes;
- mayonaise;
- grond zwarte peper.
Rasp de kaas en fetakaas op een fijne rasp. Hak de kruiden. Haal de gepelde teentjes knoflook door een pers. Combineer en meng alle ingrediënten, breng op smaak met peper en voeg mayonaise toe.
Neem wat kaassalade in je hand. Leg een olijf in het midden en vorm een bal. Maak de rest van de sneeuwballen op dezelfde manier. Schenk de sesamzaadjes in een schoteltje en rol de balletjes erin. Leg de slablaadjes op een bord en de kaas "sneeuwballen" erop.
Nieuwjaar is ondenkbaar zonder mandarijnen en sinaasappels. Citrusvruchten kunnen een geweldig gerecht zijn voor een a la carte snack. Bijvoorbeeld kipfiletsalade.
Om 6 porties salade te bereiden, heb je nodig:
- 3 sinaasappels;
- 2 kipfilets;
- 200 g kaas;
- 100 g ingemaakte champignons;
- 100 g zure room;
- mierikswortel;
- groenen;
- zout en zwarte peper.
Kook de borsten en koel het vlees. Snijd de filets in blokjes. Rasp de kaas op een grove rasp, snijd de komkommers in dezelfde stukken als de kip, hak de ingelegde champignons en kruiden. Meng alle ingrediënten, zout en peper naar wens.
Er zijn veel variaties op kipfiletsalade. Vlees past bijvoorbeeld goed bij verse komkommers, champignons of een zure groene appel.
Meng voor de dressing zure room met mierikswortel die door een vleesmolen is gehaald. Doe de saus in de slakom en roer het eten om.
Snijd de sinaasappels met kruidnagel doormidden en halveer het fruit. Verwijder het vruchtvlees zodat er een kopje uit de huid wordt gevormd. Doe de kipfiletsalade in oranje kommen en leg ze op een serveerschaal. Versier alles met kruiden en serveer op de nieuwjaarstafel.
