De meeste eerste en tweede gangen bevatten wortelen en uien, zonder welke het eten smakeloos lijkt. Om deze groenten aan een gerecht toe te voegen, moet je ze eerst stoven. Maar zelfs dit ogenschijnlijk eenvoudige proces heeft zijn eigen trucjes.
Het is nodig
-
- 1 ui;
- 1-2 wortelen;
- 3-4 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout
- peper;
- andere ingrediënten naar wens.
instructies:
Stap 1
Neem een middelgrote ui. Om te voorkomen dat je ogen gaan tranen bij het schoonmaken en snijden, moet je de ui eerst in de koelkast zetten.
Stap 2
Schil de ui met een mes en spoel hem af onder koud water.
Stap 3
Snijd de uien in blokjes, halve ringen of kwarten. De grootte van de gesneden stukjes ui is individueel. Iemand houdt er niet van om de ui in het gerecht te zien, terwijl iemand juist van grof gesneden houdt.
Stap 4
Giet 3-4 eetl. eetlepels geraffineerde zonnebloemolie in een droge en schone koekenpan en verwarm deze op hoog vuur.
Stap 5
Bak de uien goudbruin. Vergeet niet constant te roeren zodat het niet aanbrandt.
Stap 6
Schil 1-2 wortelen en was ze onder de kraan. Als de wortel vers is, wordt de schil eenvoudig met een mes van de staart tot de wortel geschraapt. Wortelen worden bijzonder snel geschild met een dunschiller.
Stap 7
Rasp op een grove rasp (voor snelheid) of snij in reepjes of blokjes.
Stap 8
Voeg wortels toe aan uien. Stoof wortelen en uien op de juiste manier gedurende 10-15 minuten. Verlaag tegelijkertijd het vuur en dek de pan af met een deksel. Je kunt een beetje gekookt water toevoegen.
Stap 9
Voeg 1-2 eetlepels toe aan het wortel-ui-mengsel. eetlepels tomatenpuree of 2 tomaten. Je kunt er ook in reepjes of ringen gesneden paprika in leggen.
Stap 10
Kruid met peper en zout, kook nog een paar minuten en de wortelen zijn gesmoord. Bestrooi eventueel met kruiden.
Stap 11
Combineer een bijgerecht van pasta, boekweit of rijst, aardappelen, vleesgerechten, champignons, bonen, courgette of ander voedsel met gestoofde wortelen. Je kunt het bereide mengsel aan de soep toevoegen. Gekoelde gestoofde wortelen met uien worden als salade gebruikt, als u groene erwten of gehakte radijs met komkommers toevoegt.
