Handig wanneer het hoofdgerecht en bijgerecht samen worden gekookt. Als je hiervan overtuigd wilt zijn, kook dan vis met wortelen en uien in de oven, en je hoeft niet veel tijd te besteden, maar een smakelijke en gezonde maaltijd zal geweldig blijken te zijn.
Ovengebakken vis met wortel en ui
Ingrediënten:
- 500 g visfilets (kabeljauw, snoekbaars, tilapia, koolvis, enz.);
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 150 g 20% zure room;
- 40 gram boter;
- 1/3 theelepel elk gedroogde basilicum, marjolein en bonenkruid;
- 1/2 theelepel piment gemalen peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Ontdooi visfilets in de koelkast als ze zijn ingevroren. Spoel het goed af onder stromend water en laat het in een vergiet staan om de vloeistof af te tappen. Was en schil groenten en hak ze fijn: ui - in halve ringen, wortelen - in dunne reepjes of op een grove rasp. Verhit een pan of koekenpan op middelhoog vuur, voeg boter toe en smelt volledig. Fruit hierin de uien tot ze zilverachtig zijn gedurende 3 minuten, roer dan de wortelen erdoor en laat alles samen 10-15 minuten sudderen onder het deksel. Laat de massa daarna iets afkoelen, meng met zure room, breng op smaak met peper en zout.
Bestrijk een kleine rechthoekige of ronde ovenschaal met plantaardige olie. Snijd de filets in vierkanten en bekleed de bodem van de schaal met ze dicht bij elkaar. Bestrooi de vis gelijkmatig met zout en kruiden en bedek met de bak met zure room. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de schotel er 30 minuten in.
Dieetrecept voor vis met wortel en ui in de oven
Ingrediënten:
- 1 middelgrote vis (zeebaars, roze zalm, makreel, enz.);
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 3 takjes rozemarijn;
- een halve citroen of limoen;
- 3/4 theelepel elk gemalen witte peper en tijm;
- zout;
- 30 ml plantaardige olie.
Snijd de kop en de staart van de vis af, ingewanden en verwijder de schubben. Was het grondig van slijm en bloedstolsels onder stromend water, droog het af en snijd het in stukken van ongeveer hetzelfde gewicht. Wrijf ze aan alle kanten in met zout, witte peper en tijm, besprenkel met vers geperst citroen- of limoensap, meng voorzichtig met je handen en laat 15-20 minuten weken. Verwijder de schillen van de bollen en de bovenste schil van de wortelen. Snijd de eerste groente in ringen, de tweede in halve cirkels.
Spreid een dubbel vel folie uit op een bakplaat met de reflecterende kant naar boven, bestrijk met plantaardige olie en bedek het midden met de helft van de groenten. Leg er stukjes vis op in ongeveer de vorm van een heel karkas, bedek met takjes kruiden en de resterende "bontjas". Verzamel de randen van het spiegelpapier zorgvuldig en wikkel het stevig in. Stuur de potten en broodjes naar de oven op 200°C en kook ze 30 minuten.
