Lavash rolls zijn niet alleen lekker in de vorm van koude snacks, maar kunnen ook een goed alternatief zijn voor sandwiches. Ze kunnen als lichte snack voor onderweg worden meegenomen en voor een feestelijke tafel zijn ze een goede decoratie.
Als je niet weet wat je zo'n nieuwe moet bereiden voor de vakantie, probeer dan een heerlijk aperitief te maken - een lavashbroodje met verschillende vullingen. Met kwark kun je bijvoorbeeld veel verschillende smaken creëren. Het blijkt veel lekkerder dan met mayonaise, waarvan de lavash nat wordt.
Lavashrolletjes met kwark en vis
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- dun breed pitabroodje - 1 stuk;
- uien - 1 st.;
- licht gezouten vis - 200 g;
- kwark - 150 g;
- plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper en kruiden - naar smaak.
Ontdooi de spinazie, giet het overtollige vocht af, hak fijn. Pel de ui, scheid de helft en hak fijn. Was de kruiden, droog licht en snij in kleinere stukken.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe de spinazie en uien in de olie, bak en laat afkoelen. Meng de resulterende massa met kwark, voeg daar fijngehakte greens en peper toe. Mix alles weer goed door elkaar.
Snijd de visfilet zo dat je dunne lange lagen krijgt. Spreid het pitabroodje uit op een vlakke ondergrond. Daarop moet je een dunne laag spinazie met kwark leggen, stukjes vis erop leggen, de volgende laag opnieuw bestrijken met kwark met spinazie.
Rol de lavash in een rol. Je kunt het in plakjes snijden en bij elkaar houden met tandenstokers, of je kunt het in de koelkast bewaren en het snijden als het iets hard wordt.
Rol met spinazie, zure room, kwark
Weer een lekker en gezond broodje. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- dun pitabroodje - 2 stuks, - 400 gram spinazie, - 200 g kwark, - 200 gram zure room.
Ontdooi de spinazie, knijp en stoof in een koekenpan met een druppel plantaardige olie, koel. Vouw een vel pitabroodje uit en vet het goed in met zure room - hierdoor wordt het pitabroodje elastisch. Leg de spinazie op het pitabroodje en verdeel het in een dunne laag, iets terugwijkend van de rand.
Maak de volgende laag van kwark. Dip het met een vork een beetje in de spinazie. Rol het pitabroodje op tot een rol en druk de bovenkant aan zodat het platter wordt. Leg het in een ovenschaal, smeer er zure room op. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden en daarna nog 5 minuten op 200 graden. Zet daarna de verwarming uit en laat de rol nog vijf minuten in de oven staan.
Nu kunt u de afgewerkte rol in porties snijden en serveren. Uit een pakket met twee vellen pitabroodje worden ongeveer twaalf stuks verkregen.
