Fricassee is een wit vleesgerecht met witte saus. Het kwam bij ons uit de oude Franse keuken. Rijst, champignons, kruiden worden als bijgerecht geserveerd.
Het is nodig
- kipfilet - 300 g,
- room - 200 ml,
- boter - 1 eetlepel,
- tarwebloem - 1 eetlepel,
- nootmuskaatpoeder - ½ theelepel,
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het vlees, droog het een beetje. Snijd het in langwerpige stukken.
Stap 2
Smelt de boter in een koekenpan. Dompel elke plastic kipfilet in bloem, doe in een pan. Verhit de pan, selecteer medium, bak de kip 2-3 minuten. Roer de plakjes af en toe, ze moeten aan alle kanten wit worden, maar niet bruin.
Stap 3
Breng het gerecht op smaak met zout en peper, voeg nootmuskaat toe, giet de room erbij. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur in de pan lager. Ga door met koken met het deksel open gedurende 10-15 minuten. Gedurende deze tijd wordt de saus dikker, wordt het vlees mals en wordt het zacht.
