Zoet gebak is niet de laatste in de Tataarse keuken. Ze is ongetwijfeld allemaal erg lekker, maar ik wil stilstaan bij één gerecht - Tataarse zure room. Het onderscheidt zich door zijn bijzondere luchtige smaak. Als je deze lekkernij eenmaal hebt bereid, wil je hem altijd nog bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - droge gist - 7 g;
- - melk - 250 ml;
- - boter - 60 g;
- - suiker - 45 g;
- - bloem - 400 g;
- - zout - een snuifje.
- Voor het vullen:
- - zure room 25% - 500 g;
- - eieren - 4 stuks;
- - suiker - 6 eetlepels;
- - vanillesuiker - 1 zakje.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk een beetje en voeg er droge gist aan toe. Combineer kristalsuiker en bloem gezeefd met zout in een aparte kom. Meng het gistmengsel met bloem. Meng grondig.
Stap 2
Voeg voorgesmolten boter toe aan het mengsel. Kneed het deeg van deze massa. Doe dit totdat het praktisch aan je handen plakt.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg zo dat je een bal krijgt. Vet een diepe kop in met olijfolie en plaats deze erin, bedek de resulterende figuur met huishoudfolie. Plaats in deze vorm op een warme plaats tot het deegvolume 2 keer groter is, dat wil zeggen ongeveer 2 uur.
Stap 4
Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u de vulling voor op de toekomstige zure room. Om dit te doen, combineer vanillesuiker, zure room en eieren. Roer dit mengsel goed door.
Stap 5
Het deeg is gerezen. Neem een deegroller, rol deze in een laag en leg deze op een ronde inklapbare ovenschaal. Snijd de randen op dezelfde afstand. Leg daar vervolgens de wrongelvulling en verdeel deze voorzichtig over het hele oppervlak.
Stap 6
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en stuur de schaal met de schaal er ongeveer 30-40 minuten in. Laat de afgewerkte gebakken goederen een nacht in de koelkast staan. De Tataarse zure room is klaar!
