Aardbeien zijn een smakelijke en gezonde bes die in de zomer vruchtbaar is. In de winkel gekochte bessen hebben een subtiele smaak en zijn te duur, en ze gebruiken schadelijke chemicaliën in hun teelt. De beste oplossing is om verse aardbeien heel of als jam thuis in te vriezen.
Om aardbeien in te vriezen en hun geweldige smaak en aroma te behouden, moet je de bessen correct plukken en voorbereiden op het invriesproces.
Aardbeien klaarmaken om in te vriezen
De beste tijd om aardbeien uit je tuin te plukken is 's ochtends voor de dauw, wanneer de bessen zo geurig en droog mogelijk zijn. Het wordt niet aanbevolen om aardbeien te plukken tijdens extreme hitte of na regen, dan zullen de bessen smakeloos en brokkelig zijn.
Het is beter om de verzamelde aardbeien niet te wassen, je kunt ze eraf blazen met een föhn. De bessen moeten binnen 3 uur na het plukken worden ingevroren, omdat de aardbeien op dit moment een beschermende film hebben die de vorming van virussen en bacteriën voorkomt.
Als je aardbeien meer dan 3 uur hebt overbelicht of ze op de markt hebt gekocht, zorg er dan voor dat je de bessen wast. Zorg ervoor dat het water goed glas is en de bessen uitdrogen.
Sorteer dan: verwijder de staarten, scheid de rotte en zachte aardbeien, evenals de bessen met vlekken. Nu kun je beginnen met invriezen.
Droge bevriezing aardbeien
Je zal nodig hebben:
- verse aardbeien;
- huishoudfolie, dienblad;
- speciale containers, plastic zakken;
- vriezer, koelkast.
Schik schone en droge middelgrote aardbeien in één laag op een bakplaat of huishoudfolie en plaats in de vriezer voor 1, 5-2 uur. Gedurende deze tijd zullen de bessen bevriezen en hard worden.
Haal de aardbeien uit de koelkast, breng ze over in speciale containers of plastic zakken en stuur ze naar de vriezer die is ontworpen voor het bewaren van bessen en groenten. Als u cellofaan diepvrieszakken gebruikt, verwijder dan alle lucht uit de zak en knoop deze vast voordat u deze in de koelkast plaatst.
In de winter kun je ontdooide bessen gewoon zo eten, ze in ijs doen, vullen om te bakken, aardbeiensap, sap maken en toevoegen aan cocktails of thee. Houd er rekening mee dat je alleen de hoeveelheid bessen hoeft te ontdooien die je wilt gebruiken. Opnieuw ingevroren aardbeien verliezen hun uiterlijk en smaak.
Hele aardbeien invriezen met suiker
Je zal nodig hebben:
- 1 kg verse aardbeien;
- 200 g suiker;
- speciale containers om in te vriezen (containers);
- vriezer, koelkast.
Gebruik voor het invriezen van het geheel verse aardbeien die niet zacht of overrijp zijn. Doe de aardbeien na het bereiden in een speciale bak en strooi er suiker over volgens de volgende berekening: voor 1 kg bessen moet u 200 g suiker nemen. Bedek de container met een deksel en stuur de bessen naar de vriezer van de koelkast.
Aardbeien invriezen als jam
Jam wordt gemaakt van verse aardbeien en hoeft niet gekookt te worden. Je zal nodig hebben:
- verse aardbeien;
- suiker;
- blender;
- speciale containers, glazen potten, plastic zakken;
- vriezer, koelkast.
Neem de juiste hoeveelheid aardbeien, schil, was en droog ze natuurlijk. U kunt de juiste verhouding aardbeien en suiker bepalen volgens het volgende schema: voor 400 g bessen is 100 g suiker nodig.
Doe de aardbeien in een blender, voeg suiker toe en klop tot een gladde massa, breng de aardbeien vervolgens over in speciale containers, glazen potten of plastic zakken (optioneel) en stuur ze vervolgens naar de vriezer van de koelkast.
Aardbeienjam blijft het hele jaar goed, het kan worden toegevoegd aan de vulling voor taarten, pannenkoeken, gegeten bij thee, enz.
