Wie op zoek is naar een nieuw origineel visrecept zal zeker genieten van de exquise smaak van de Chinese rode vissalade van het nieuwe jaar. Het is helemaal niet nodig om te wachten op de nieuwjaarsvakantie, u kunt gasten aangenaam verrassen met een nieuw gerecht.
Het is nodig
- 150 gram spinazie
- 1 pompelmoes,
- 10 gram koriander
- 10 gram rijstazijn,
- 20 ml plantaardige olie
- 5 gram suiker
- 10 gram honing
- een snufje gember
- een snufje zwarte peper
- 10 ml sesamolie
- 500 gram zalmfilet, of forel, zalm, chum zalm, sockeye zalm,
- 1 theelepel mosterd
- 10 gram groene uien,
- 10 gram sesamzaadjes
instructies:
Stap 1
Meng de ingrediënten van de dressing goed: 10 g rijstazijn en sesamolie elk, 20 ml plantaardige olie en sojasaus, suiker, gember en peper.
Stap 2
Blancheer de vis ongeveer 10 minuten, verwijder het vel en snijd in plakjes. Meng honing, mosterd en sojasaus, marineer de vis in het mengsel en zet het 15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Combineer groene uien en spinazie, giet over de dressing.
Stap 4
Schil en scheid de pomelo van de films, verdeel elke plak in 3 delen.
Stap 5
Schep de kruiden gemengd met de dressing op borden, leg de pomelo en vis erop, bestrooi met sesamzaadjes of koriander.
