Koken in een multicooker bespaart veel tijd en het eten blijkt erg lekker en gezond te zijn. Pilaf met champignons is perfect voor lunch of diner.
Het is nodig
- - rijst 1 glas;
- - champignons 300 g;
- - gedroogde champignons 40 g;
- - wortelen 2 stuks;
- - uien 2 stuks;
- - knoflook 2 teentjes;
- - plantaardige olie 6 el. lepels;
- - zout 1, 5 theelepel;
- - kruiden voor pilaf naar smaak;
- - rucola;
- - chili.
instructies:
Stap 1
Week droge paddenstoelen 1,5-2 uur in water. Schil de wortel, was en snij in reepjes. Pel de ui en snij in halve ringen.
Stap 2
Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker. Voeg vervolgens de uien en wortelen toe en bak met het deksel open in de "Fry" of "Bake" modus gedurende 5 minuten, af en toe roeren.
Stap 3
Snijd de champignons in 4-6 stukken, voeg toe aan de groenten en bak nog eens 15 minuten. Was droge champignons, hak ze fijn en doe ze in een slowcooker. Zeef het water waarin de droge paddenstoelen zijn geweekt, maar giet het niet uit.
Stap 4
Spoel de rijst meerdere keren af, zout, bestrooi met kruiden. Steek de knoflookteentjes ongepeld in de rijst. Giet het water waarin de gedroogde paddenstoelen zijn geweekt en voeg regelmatig water toe zodat het vloeistofniveau ongeveer 2 cm boven het rijstniveau staat. Sluit het deksel van de multicooker en kook 30 minuten op Pilaf of Sauté.
Stap 5
Als de pilaf klaar is, zet je de multicooker uit, maar open je het deksel niet, laat je de pilaf 15 minuten brouwen. Roer vervolgens de pilaf, leg op een schaal. Serveer gegarneerd met chilipepers, wortelen en rucola.
