Gyoza-knoedels komen oorspronkelijk uit Japan en zijn heel gemakkelijk te maken, aangezien deegknoedels in elke grote supermarkt worden verkocht. De dumplings zijn uitstekend door de heerlijke vulling.
Het is nodig
- - deeg voor gyoza - 25 stuks;
- - 200 g varkens- en rundvleesgehakt;
- - Chinese kool - 3 bladeren;
- - kleine ui;
- - groene uien - een klein bosje;
- - gemberwortel - 1,5 cm;
- - 2 teentjes knoflook;
- - sojasaus - 2 lepels;
- - oestersaus - een theelepel;
- - sake - 1 lepel;
- - een snufje suiker;
- - zwarte peper naar smaak;
- - sesamolie om te frituren;
- - meel om te bestuiven.
- Voor de saus:
- - 3 eetlepels rijst en sojasaus;
- - een theelepel donkere sesamolie.
instructies:
Stap 1
We maken de gember en knoflook schoon, wrijven op een fijne rasp. Hak de uien en groene uien fijn, hak de Chinese kool fijn en hak ze vervolgens fijn.
Stap 2
Meng in een grote kom het gehakt met suiker, sojasaus, sake, oestersaus, knoflook en gember. Breng op smaak met zwarte peperkorrels. Voeg kool en beide soorten uien toe, meng de ingrediënten goed zodat de vulling zo homogeen mogelijk is. Dek de kom af met plasticfolie en zet het gehakt 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Bestrooi het werkvlak met bloem. Leg een cirkel gyozadeeg in de palm van je hand, leg ongeveer een eetlepel van de vulling in het midden. Smeer de randen van het deeg met water en knijp, vorm plooien, zodat de gyoza niet alleen lekker, maar ook mooi is. Leg de afgewerkte Japanse dumplings op een met bloem bestoven oppervlak.
Stap 4
Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met sesamolie en verwarm op middelhoog vuur. We verspreiden de gyoza. Giet na 30 seconden heet water in de pan zodat deze de gyoza voor de helft bedekt, sluit de pan onmiddellijk af met een deksel. Verwijder na 5-6 minuten het deksel, als er vloeistof achterblijft, laat het verdampen. Giet de gesda met een eetlepel sesamolie, sluit het deksel en laat nog 1-2 minuten op het vuur staan, zodat er een gouden korst op de bodem van de dumplings ontstaat.
Stap 5
Meng de ingrediënten voor de saus. Serveer hete gyoza met saus.
