Deze sesamkoekjes zijn populair en gebruikelijk in Japan. Het kan er wit of donker uitkomen, afhankelijk van het al dan niet gebruiken van gepelde sesam. Voor het bakken moet het deeg worden afgekoeld. Door te experimenteren met de hoeveelheid zout en suiker kun je zoute of zoete sesamkoekjes krijgen.
Het is nodig
- Voor 40 stuks:
- - 110 g ongezouten boter;
- - 160 g tarwebloem;
- - 40 g amandelmeel;
- - 80 g suiker;
- - een snufje zout;
- - 40 g geroosterde sesamzaadjes (zwart, wit of gemengd);
- - 1 eidooier.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in kleine blokjes op bakpapier en zet in de koelkast.
Stap 2
Meng in een keukenmachine bloem, amandelmeel, suiker en zout. Als je geen keukenmachine hebt, kun je een plastic zak gebruiken om alle ingrediënten te mengen.
Stap 3
Als je de koekjes met gehakte sesamzaadjes wilt krijgen, voeg dan de sesamzaadjes toe aan de keukenmachine. Als je de voorkeur geeft aan koekjes met hele sesamzaadjes, voeg ze dan later toe met eigeel.
Stap 4
Haal de gehakte boter uit de koelkast en maal samen met de massa in een keukenmachine.
Stap 5
Klop de eidooier door de massa en mix in een keukenmachine.
Stap 6
Doe het mengsel in een kom, roer met een siliconen spatel.
Stap 7
Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 175 °C. Wikkel de resulterende massa in plasticfolie, rol het in worstjes met een diameter van 5 cm. Koel in de koelkast gedurende 1 uur. Verwijder daarna de film en snijd in cirkels van 0,5-0,6 cm dik. Als je in cirkels van 1 cm snijdt, zal de hoeveelheid gekookte koekjes niet 40, maar 20 stuks blijken te zijn.
Stap 8
Leg de cirkels op het bakpapier en bak ze 15 minuten, tot de randen lichtbruin zijn.
Stap 9
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een bakplaat.
