Zonnebloemolie is een van de soorten voedsel, zonder welke koken ondenkbaar is. Frituren, stoven, salades koken - je kunt niet zonder zonnebloemolie. De huisvrouwen staan echter vaak voor de vraag: welke kwaliteit zonnebloemolie?
Let bij het kiezen van een olie allereerst op de fabricagedatum. De houdbaarheid van hoogwaardige zonnebloemolie is 4 maanden, wat de fabrikanten ook schrijven.
Je moet niet denken dat geraffineerde olie de gezondste is. Tijdens het raffineren gaan bijna alle vitamines verloren, dus deze olie kan geen vitamine zijn.
Het is beter om helemaal geen geraffineerde gehydrateerde zonnebloemolie te nemen. En er zitten geen vitamines in, en in de hitte zal het snel verdampen, dus je hebt niet echt tijd om te bakken.
Niet-kankerverwekkende olie is slechts een publiciteitsstunt. Aanvankelijk is elke olie, zelfs zonnebloem, zelfs boter, zelfs olijfolie, niet kankerverwekkend. En er verschijnen kankerverwekkende stoffen in na het eerste frituren. Dus bak een partij taarten, giet de olie af en - over de volgende.
Als op het etiket staat dat de olie door extractie is gemaakt, pas dan op dat je dergelijke zonnebloemolie niet eet. In de Sovjet-Unie mocht dus alleen olie worden geproduceerd voor de productie van drogende olie en verf.
De smaak van normale zonnebloemolie moet zonder bitterheid zijn, zelfs als de fabrikant het 'exquise aroma' noemt.
Als je op de bodem van de fles een klein beetje bezinksel vindt met ongeraffineerde olie, wees dan blij: je hebt zonnebloemolie van hoge kwaliteit.
Als de boter schuimt in een koekenpan, is dat ook een goed teken: er zitten fosfatiden en enzymen in de boter. Schuim is eenvoudig te verwijderen met een snufje zout.
