Gehaktballen zijn gehaktballen met toevoeging van rijst en diverse groenten. Ze kwamen vanuit de Turkse keuken naar Rusland, maar bijna elk land heeft een soortgelijk gerecht. De gehaktballen zijn erg voedzaam en de rijst die eraan wordt toegevoegd is erg gezond. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten, B-vitamines en kalium.
instructies:
Stap 1
Aangekomen in de winkel, bestudeer zorgvuldig de verpakking waarin het graan zich bevindt. Er zijn veel rijstvariëteiten: wit, bruin, rood, voorgekookt, langkorrelig, rondkorrelig, middelkorrelig, wild, enz.
Stap 2
Als er voor u een verpakking staat met de inscriptie langkorrelig, neem deze dan niet, deze variëteit past niet bij u. Het heeft een dunne en lange korrel die tijdens het koken niet aan elkaar plakt en heel weinig water opneemt. In principe is dergelijke rijst geschikt voor salades, het is heel goed om er bijgerechten van te maken voor zowel vis- als vleesgerechten.
Stap 3
Wanneer u rondkorrelige rijst in handen krijgt, moet u weten dat het voornamelijk geschikt is voor het maken van melkpap, stoofschotels, puddingen, daarom wordt het ook melkrijst genoemd. Ook is het daaruit dat de beroemde sushi wordt bereid. Dergelijke rijst heeft bijna ronde, ondoorzichtige korrels met een hoog zetmeelgehalte. Ze verbruiken vrij veel water en plakken tijdens het koken aan elkaar. Let op - dezelfde variëteit heeft een andere kleur met verschillende verwerkingen. Naast wit is er ook bruin en gestoomd. Deze laatste worden als gezonder beschouwd dan witte rijst omdat ze minder bewerkt zijn. Maar voor gehaktballen is rondkorrelige rijst niet geschikt.
Stap 4
Gebruik voor gehaktballen een middelgrote variëteit. Het onderscheidt zich door graan, kort en breed. Als we deze rijst vergelijken met langkorrelige rijst, dan bevat deze meer zetmeel, maar niet zo veel als in rondkorrelige rijst. Zodat de gehaktballen niet uit elkaar vallen. Tijdens het koken neemt deze rijst voldoende water op en kookt redelijk goed, waardoor de gehaktballen groter worden. Het heeft ook het vermogen om de aroma's en smaken van andere ingrediënten in het gerecht te absorberen. Deze rijst is dan ook ideaal voor gehaktballen.
