Hoe Kipfilet Het Beste Koken?

Inhoudsopgave:

Hoe Kipfilet Het Beste Koken?
Hoe Kipfilet Het Beste Koken?

Video: Hoe Kipfilet Het Beste Koken?

Video: Hoe Kipfilet Het Beste Koken?
Video: Een snel recept voor kipfilet! Een ongelooflijk lekker diner voor het hele gezin! 2024, Maart
Anonim

Magere kipfilet kan de basis zijn voor een grote verscheidenheid aan gerechten. Op basis hiervan worden soepen, koude snacks of braadstukken gemaakt. Probeer enkele eenvoudige maar effectieve recepten. Noten, kaas, krokant beslag en saus voegen extra smaaknuances toe aan ongezuurde kip.

Hoe kipfilet het beste koken?
Hoe kipfilet het beste koken?

Het is nodig

  • Kip "Cordon Ble":
  • - 500 g kipfilets;
  • - 4 plakjes ham;
  • - 4 plakjes kaas;
  • - een bosje rucola;
  • - 0,5 kopjes kippenbouillon;
  • - 2 eetlepels. lepels geurige azijn;
  • - grofgemalen zwarte peper.
  • Kippenborsten in beslag:
  • - 5 kipfilets;
  • - 500 g boter;
  • - plantaardige olie om te frituren;
  • - 30 gram waterkers;
  • - 1 teentje knoflook;
  • - peterselie;
  • - zout;
  • - peper;
  • - 5 eiwitten;
  • - 100 g zetmeel;
  • - 350 g yoghurt;
  • - 1 limoen;
  • - een bosje verse munt.
  • Kip met noten:
  • - 300 g kipfilets;
  • - 1 ingelegde komkommer;
  • - 10 pitten walnoten;
  • - 1 teentje knoflook;
  • - peterselie en dille;
  • - 3 eetl. lepels zure room.

instructies:

Stap 1

Kip "Cordon Ble"

Deze variatie op het thema van een populair restaurantgerecht zal de feesttafel sieren. Spoel kippenborsten zonder been, snij overtollig vet af, verwijder het vel. Snijd elke borst doormidden. Verhit de boter in een diepe koekenpan en bak de kip aan beide kanten goudbruin. Zet het vuur lager en kook de borsten tot ze gaar zijn. Zet het vuur dan weer hoger en giet de kippenbouillon in de pan, voeg zout, azijn en peper toe. Kook alles gedurende 1 minuut zonder de pan af te dekken en zet dan het fornuis uit.

Stap 2

Snijd de ham en kaas in dunne plakjes. Leg voor elk stuk kip een plakje ham en bedek het met plastic kaas. Doe het deksel op de pan en wacht een paar minuten tot de kaas gesmolten is. Spreid de rucolablaadjes uit op een schaal, leg de kipfilets erop. Besprenkel ze met kruidenazijn en serveer warm.

Stap 3

Kipfilet in beslag

Voeg fijngehakte waterkers, peterselie, knoflook, zout en versgemalen zwarte peper toe aan de boter. Meng alles en zet in de koelkast. Kipfilets afspoelen, drogen, vet en vel afsnijden. Snijd de borsten in de lengte door en klop het vlees lichtjes. Leg op elk stuk kip de gearomatiseerde boter en rol de filets in een rol.

Stap 4

Maak het beslag door de eiwitten met het zetmeel te mengen. Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak hierin de kiprolletjes goudbruin. Leg ze in een vuurvaste schaal en gaar in een voorverwarmde oven op 180°C. Pers limoensap, hak de munt fijn. Klop het sap op met munt en yoghurt en giet het mengsel in een juskom. Kiprolletjes in beslag kunnen als voor- of hoofdgerecht worden geserveerd, op slablaadjes worden gelegd en met saus worden besprenkeld.

Stap 5

Kip met noten

Was en droog de kipfilets. Snijd elk in de lengte doormidden en vouw open. Klop de kip los, zout en peper. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kip hierin goudbruin.

Stap 6

Bak de walnoten in een droge koekenpan en maal ze in een vijzel tot grove kruimels. Hak of rasp ingelegde komkommers fijn. Hak de knoflook fijn. Combineer komkommer, noten, knoflook, zure room, fijngehakte peterselie en dille. Wrijf alles glad. Leg de kipfilets in een ingevette ovenschaal. Verdeel de pindasaus erover en bak in de oven op 220 °C. Serveer de kip met een groentesalade of frietjes.

Aanbevolen: