Probeer bij het plannen van uw dinermenu een nieuw gerecht te maken met bekend voedsel - vlees en aardappelen. U kunt ossenhaas of gehakt, varkensvlees of rundvlees gebruiken, sauzen, wijn of originele kruiden aan het gerecht toevoegen.
Stoofvlees met groenten
Voor dit gerecht is niet alleen ossenhaas geschikt. Gebruik een willekeurig deel van het karkas - bij langdurig koken kan zelfs het taaiste vlees koken.
Je zal nodig hebben:
- 750 g rundvlees zonder been;
- 150 ml droge rode wijn;
- 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem;
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- 6 aardappelen;
- 4 wortelen;
- 2 middelgrote uien;
- 370 g tomaten uit blik in eigen sap;
- 130 g champignons;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. een lepel gehakte peterselie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Wijn kan worden vervangen door sterke vleesbouillon.
Spoel het vlees af, dep droog met keukenpapier en snij in blokjes. Meng bloem, zout en peper in een kom, rol het vlees door het mengsel en bak het in hete olie goudbruin. Verwijder het rundvlees met een schuimspaan en breng over naar de braadpan.
Schil wortelen, aardappelen en uien. Snijd de ui in vieren, de aardappelen in schijfjes en de wortel in schijfjes. Hak de knoflook fijn, hak de champignons grof. Voeg groenten en champignons toe aan het vlees, voeg tomaten, peterselie toe. Schenk de wijn in een pan met vleessap en verwarm deze een paar minuten. Giet de inhoud van de braadpan met de resulterende saus. Sluit het met een deksel en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 140 ° C, gedurende 5-6 uur.
Ierse stoofpot
Dit smakelijke en aromatische gerecht vraagt om lamsvlees - bij voorkeur een schouder of nek.
Je zal nodig hebben:
- 750 g lamsvlees;
- 2 middelgrote uien;
- 500 g middelgrote aardappelen;
- 1 eetl. een lepel gehakte peterselie;
- 1 eetl. een lepel tijm;
- 300 ml water;
- zout;
- plantaardige olie.
Was het lamsvlees, snij in stukken en klop. Snijd de aardappelen en uien in plakjes. Vet de vorm in met plantaardige olie en leg het vlees en de aardappelen in lagen met uien, bestrooid met kruiden. Zout elke laag. Giet de inhoud van het formulier met water en stuur het 2 uur naar de oven, voorverwarmd tot 170 ° C. Serveer warm, garneer elke portie met takjes peterselie.
Taarten met vlees en aardappelen
Zo'n ongewone cake zal de lunch of het diner volledig vervangen. Het kan worden geserveerd met verse zure room of tomatensaus.
Je zal nodig hebben:
- 250 g mager varkensvlees zonder botten;
- 1 aardappel;
- 250 g tarwebloem;
- 60 gram boter;
- 60 g varkensvet;
- ei voor smering;
- zout.
In plaats van varkensvlees kunt u rundvlees, konijn of gevogelte gebruiken.
Snijd het vlees en de aardappelen in blokjes, hak de ui fijn. Doe alles in een kom en roer. Hak in een andere kom het varkensvet en de bloem in kruimels. Voeg 2 eetl. lepels water en kneed een taai deeg. Kneed het op een met bloem bestoven bord tot een glad beslag. Verdeel het deeg in 4 delen, rol elk in een platte cake.
Verdeel de vulling van vlees, uien en aardappelen over de tortilla's. Bevochtig de randen van de taart met water, til naar het midden en knijp goed zodat het sap er niet uitloopt. Leg de cakes met de naad naar boven op een bakplaat. Vet de producten in met een losgeklopt ei en plaats in de voorverwarmde oven tot 220 °C. Bak de cakes 40-45 minuten, haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen op het bord.
