Als je de gebruikelijke kip voor de vakantie beu bent, probeer dan je menu te diversifiëren met visgerechten.
Ingelegde zalm is gemakkelijk te bereiden en staat geweldig op de feesttafel. Dit is een echte lekkernij die zowel warm als koud gegeten kan worden.
Het is nodig
-
- 1 middelgrote zalm.
- gemberwortel;
- wortel;
- een kleine chilipeper;
- sojasaus;
- Sesamolie;
- 2 teentjes knoflook;
- sap van een halve limoen;
- 3-4 veren van groene uien;
- Lieve schat;
- poedersuiker;
- gedroogde paprika.
instructies:
Stap 1
Was de gemberwortel grondig met een borstel, schil en rasp op een fijne rasp. Verdeel in twee gelijke delen.
Stap 2
Combineer de helft van de geraspte gember met 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sojasaus, limoensap en een halve theelepel poedersuiker.
Stap 3
Snijd de zalm voorzichtig. Verwijder de nok en alle kleine botten, pel ze af. Het hoofd, de vinnen en de botten hoeven niet weggegooid te worden. Van hen kun je een heerlijke bouillon koken, invriezen en gebruiken voor verschillende sauzen.
Stap 4
Giet de filet met de resulterende marinade. Zet de container met de vis vast met huishoudfolie en laat ongeveer een half uur marineren.
Stap 5
Pel en hak de knoflook. Gebruik geen rasp of knoflook, de geraspte knoflook ziet er lelijk uit in de marinade.
Stap 6
Snijd de wortel in kleine blokjes. Verwijder alle zaadjes van de chilipepers, spoel ze af met koud water en dep ze droog. Snijd in dunne plakjes.
Stap 7
Verhit de sesamolie in een braadpan met dikke bodem en kook de wortelen erin. Voeg er chilipepers, de andere helft gember en een theelepel honing aan toe. Schenk een half glas water erbij en laat sudderen tot de wortelen zacht zijn.
Stap 8
Snijd de groene ui in ringen. Zet de helft opzij. Onthoud de rest met je handen en doe in een braadpan met wortelen.
Stap 9
Giet de sojasaus en zoete paprika erbij. Laat 1-2 minuten op zeer laag vuur sudderen en haal de groenten van het vuur. Laat afkoelen.
Stap 10
Leg de gekoelde groenten op de gemarineerde zalm en serveer met gekookte kruimelige rijst. Strooi de resterende groene uien erover.
