Lekker stoofvlees wordt door veel koks verkregen. Meestal wordt aan dergelijke gerechten een verscheidenheid aan groenten toegevoegd. Maar als u lange tijd geen zin heeft om te snijden, kunt u proberen varkensvlees op een ongebruikelijke manier te koken. Deze methode vereist alleen vlees, uien en een set kruiden. Vooral zo'n gerecht kan liefhebbers van kebab bevallen - er is zeker iets gemeen tussen hen.
Het is nodig
- - varkensvlees (het is beter om de pulp met vet te nemen) - 1200 g;
- - uien - 5 stuks;
- - koriander (gedroogde koriander) - 2 tl;
- - komijn - 2 theelepel;
- - laurierblaadjes - 3 stuks;
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - rode peper - 2-3 snufjes;
- - zout;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - koekenpan, steelpan.
instructies:
Stap 1
Was het varkensvlees, dep droog met keukenpapier en snijd in grote stukken. Doe ze dan in een kom.
Stap 2
Maal de koriander en komijn fijn (je kunt de kruiden opwarmen in een vijzel of er met een deegroller overheen lopen). Voeg ze dan toe aan het vlees samen met de pepers en het zout (minstens 1 theelepel). Meng alles goed door elkaar, dek af met een deksel of huishoudfolie en zet 1-2 uur in de koelkast om te marineren.
Stap 3
Neem een koekenpan, verhit deze goed. Schenk er wat zonnebloemolie bij en leg het vlees in 1 laag. Verduidelijking: als het vlees een behoorlijke hoeveelheid vet bevat, kan de olie worden weggelaten. Zodra het goudbruin is, doe je het in een pan. Doe onmiddellijk de tweede batch in de pan, die je ook moet bakken, en breng dan over naar de pan.
Stap 4
Pel de uien, snijd ze in halve ringen en leg ze op het vlees. Voeg direct het laurierblad toe en roer. Giet 1 kopje heet water (ongeveer 200 ml) in de pan waar het vlees is gebakken en laat het een beetje brouwen om al het vet te laten smelten. Giet dit water vervolgens in een pan voor het vlees. Voeg indien nodig meer water toe om de inhoud van de pan te bedekken en zet op het fornuis.
Stap 5
Breng aan de kook, verlaag dan de temperatuur en laat 1 uur sudderen onder een gesloten deksel. Proef helemaal aan het einde de bouillon - voeg indien nodig zout toe.
Stap 6
Als het vlees mals is, kan het direct geserveerd worden. Het beste van alles samen met elk bijgerecht - aardappelen, pasta of rijst, terwijl u overvloedig giet met aromatische vleesbouillon.
