Gebakken champignons met aardappelen is een zeer bevredigend en voedzaam gerecht. Het is perfect voor een alledaags diner of een feestelijk familiediner. Diversifieer uw menu door champignonaardappelen in de oven te roosteren met kaas, melksaus en andere heerlijke ingrediënten.
Het is nodig
-
- Aardappelen met champignons:
- 5 grote aardappelen;
- 250 g verse champignons;
- plantaardige olie om te frituren;
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 glas zure room;
- zout;
- peterselie en dille.
- Aardappel-champignonschotel:
- 500 gram aardappelen:
- 350 g verse honingpaddestoelen;
- 1 ui;
- plantaardige olie om te frituren;
- 2 eieren;
- 1 glas melk;
- zout;
- 150 gram magere ham.
- Aardappelen
- gevuld met champignons:
- 6 grote aardappelen;
- 250 g verse cantharellen;
- plantaardige olie om te frituren;
- 1 ui;
- 150 g kaas;
- 1 glas melk;
- 1 eetlepel boter
- zout;
- 0,5 kopjes zure room.
instructies:
Stap 1
Champignons met aardappelen en knoflook zijn heel snel gaar. Snijd de champignons in plakjes en de geschilde aardappelen in dunne plakjes. Doe de aardappelen in een diepe koekenpan met verwarmde plantaardige olie, zout en bak ze goudbruin. Snijd de ui in ringen, hak de knoflook fijn en bak in een aparte pan transparant. Voeg de champignons toe aan de uien en kook het mengsel, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten.
Stap 2
Leg de champignons op de aardappelen, giet er zure room over, voeg zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en bind de saus met bloem. Kook het gerecht nog 5-7 minuten en haal het van het fornuis. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
Stap 3
Maak een heerlijke ovenschotel van aardappel en champignons. Maak verse champignons schoon en spoel ze goed af. Doe ze in een pan, bedek ze met water en kook tot ze gaar zijn, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt. Giet de bouillon af. Kook de aardappelen in een aparte kom tot ze half gaar zijn, giet het water af. Hak de ui fijn en bak in hete plantaardige olie goudbruin.
Stap 4
Smeer de vuurvaste mal in met plantaardige olie. Snijd de aardappelen in cirkels en plaats ze in de vorm van de "schubben". Snijd de magere ham in blokjes en verdeel over de aardappelen. Meng gekookte champignons met gebakken uien en leg op de ham. Klop in een aparte kom eieren met melk en zout. Giet het mengsel in een vorm en plaats de braadpan in een oven die is voorverwarmd tot 200 ° C. Kook tot ze goudbruin vormen op het oppervlak.
Stap 5
Maak voor een feestelijke tafel aardappelen gevuld met champignons. Schil grote, gelijkmatige knollen en vorm ze tot cilinders. Bak de aardappelen in hete olie tot ze zelfs goudbruin zijn. Leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze gaar zijn. Maak verse cantharellen schoon en spoel ze grondig af. Hak de champignons en uien fijn, doe het mengsel in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Voeg zout toe en bak tot ze gaar zijn.
Stap 6
Haal met een kleine lepel het vruchtvlees uit de aardappelcilinders zodat je kopjes krijgt met wanden van 1 cm dik. Wrijf het verwijderde vruchtvlees in met melk en boter en maak er puree van. Doe 2 eetlepels aardappelpuree in elk aardappelbakje, vul de rest van het volume met gebakken champignons en uien.
Stap 7
Vet een vuurvaste vorm in met plantaardige olie, plaats de gevulde aardappelen er stevig in. Versier de bovenkant van elk met een "hoed" van aardappelpuree die vrijkomt uit een deegspuit. Meng in een aparte kom zure room, melk en zout, giet het mengsel over de aardappelen en bestrooi de schaal met geraspte kaas. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak het gerecht goudbruin.
