Ovengebakken kip is een mooi en heerlijk gerecht, zowel voor een feestelijke tafel als voor gewone familiebijeenkomsten voor diner of lunch. Er zijn veel manieren om kip in de oven te koken. Een daarvan is sleeve bakken.
Om de kip lekker te maken tijdens het bakken is niet alleen het productieproces belangrijk, maar ook wat voor kip je gaat bakken. Middelgrote, magere en niet droge kippen zijn ideaal. Kies dan voor gekoelde producten, waarbij de integriteit en dichtheid van de vezels meer behouden blijft dan bij diepvriesproducten. De kleur van het karkas moet roze zijn, zonder blauwe vlekken en strepen, en de kip mag geen sterke geuren hebben.
Een delicate en sappige kipschotel zal blijken wanneer gebakken in een hoes met aardappelen. Voor dit middelgrote karkas heb je 2 kilo aardappelen, 5 teentjes knoflook, 5 el. ik. plantaardige olie, rode peper, mayonaise. Indien gewenst kun je de rode paprika vervangen door een gewone.
Eerst moet je de kipmarinade bereiden. Hak hiervoor 3 teentjes knoflook, voeg olie, zout, peper toe en meng alles goed. Het resulterende mengsel moet aan de buitenkant en, indien gewenst, aan de binnenkant goed worden geraspt en vervolgens 15-20 minuten laten weken. Ondertussen neemt de kip de saus op, je kunt de aardappelen schillen en in grote blokjes snijden, vermengen met mayonaise, zout en de resterende knoflook, die eerst gehakt moet worden.
Na 20 minuten moet je alles in de hoes doen. Je moet beginnen met aardappelen. Leg het in de hoes op de bakplaat, strijk het glad met je hand en leg de kip erop. Bereid de bakplaat van tevoren voor door deze in te vetten met plantaardige olie of margarine. Maak vervolgens de uiteinden van de mouwen vast met speciale sluitingen en stuur het gerecht gerust in de oven om te koken. Het is voldoende om de oven voor te verwarmen op 180 graden en het gerecht 1-1,5 uur te koken.
Er zijn veel manieren om kip te koken, dus u moet het recept kiezen dat bij uw smaak past. Je kunt het recept ook een beetje aanpassen en de ingrediënten toevoegen die je lekker vindt.
Om in de hoes te bakken, kunt u zowel het hele karkas als de afzonderlijke delen ervan nemen. Afhankelijk van hoe je het vlees kookt en onder welke saus het wordt geserveerd, krijg je gerechten die niet op elkaar lijken.
Niet alle huisvrouwen slagen erin de kip zo te bakken dat er een krokant korstje op zit. In feite zijn er verschillende manieren om de korst geleidelijk op te bouwen terwijl de kip gaar is. De beste hiervan is honing. Voor het koken het karkas royaal ermee invetten en vervolgens in de oven plaatsen. Honing helpt niet alleen bij het vormen van een korst, maar geeft ook een aangename smaak aan pluimveevlees.
Je kunt de grill gebruiken om het vlees een mooie gouden tint te geven. Bijna alle moderne kachels hebben deze functie. Wanneer u gevogelte op een bakplaat legt, plaats het dan dichter bij de grill.
Het is heel eenvoudig om de gereedheid van de kip te controleren met een gewone keukenvork met lange tanden. Om dit te doen, moet je de kip doorboren en kijken welke kleur sap verschijnt op de plaats van de lekke banden. Als het transparant is, is het gerecht klaar en in het geval dat het sap troebel of roodachtig is, moet het enige tijd in de oven worden bewaard.
