Deze salade blijkt licht door de groenten en tegelijkertijd bevredigend door het vlees.
Het is nodig
- - 400 g lamsvlees;
- - 200 g rode bonen uit blik;
- - 2 uien;
- - 1 peul paprika;
- - 2 tomaten;
- - 2 ingelegde komkommers;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 3 eetlepels appelciderazijn;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 eetlepel gehakte greens;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
instructies:
Stap 1
We wassen de lamsvleespulp en verwijderen overtollig vet. Doe in een pan en vul met water. We zetten op laag vuur en koken tot het 1,5-2 uur gaar is. Koel, zonder de bouillon te verwijderen, en snijd in blokjes.
Stap 2
Verwijder de schil van de ui en snijd in halve ringen. Snijd de ingelegde komkommers in plakjes.
Stap 3
Was een peul paprika en veeg hem af met een handdoek. Snijd in twee delen, verwijder de kern met zaden, hak het vruchtvlees in reepjes.
Stap 4
Mijn tomaten, veeg overtollig vocht af en snijd in plakjes, verwijder de basis van de stengel.
Stap 5
We doen de bonen op een zeef en laten de vloeistof volledig weglopen.
Stap 6
Voor dressing, schil de knoflook, passeer het door een pers of drie op een fijne rasp. Meng in een aparte schotel azijn, knoflook, plantaardige olie, breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed.
Stap 7
Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg gehakte greens toe, giet de dressing erover en meng goed.
Stap 8
Zet 30 minuten in de koelkast om te laten trekken.
