Pasta met tomatensaus is een geweldig gerecht voor degenen die het pad van het vegetarisme willen inslaan, en degenen die gewoon variatie willen toevoegen aan hun gebruikelijke menu. Licht maar bevredigend. Het is zeer snel klaar en vereist geen speciale kookvaardigheden.
Het is nodig
-
- 1-2 bollen uien;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 700-800 g tomaten in hun eigen sap;
- 400 gram spaghetti;
- 1/2 theelepel gedroogde oregano;
- 1/2 theelepel gedroogde marjolein;
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum;
- 1/2 theelepel Sahara;
- 40-50 g geraspte Parmezaanse kaas;
- verse basilicum;
- plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Pel de uien en knoflook. Wassen in koud stromend water. Hak fijn. Verhit plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in een koekenpan of steelpan. Leg daar de gesnipperde ui en knoflook. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
Stap 2
Haal de tomaten uit de pot. In kleine stukjes snijden. Doe in gesauteerde uien in een koekenpan met sap uit een pot. Zout. Voeg oregano, basilicum en marjolein toe. Aan de kook brengen. Laat ongeveer 8-10 minuten sudderen, tot het sap is verdampt en de saus dikker wordt. Niet afdekken met een deksel. Voeg een beetje suiker toe om de saus zoetig te maken en de zure smaak van de tomaten achter te laten.
Stap 3
Kook het water apart in een pannetje. Zout, voeg 1 eetl. olijfolie en top met spaghetti of andere favoriete pasta. Kook, af en toe roerend, al dente. Doe de spaghetti in een vergiet.
Stap 4
Doe de afgewerkte spaghetti in een pan bij de tomatensaus. Roer en laat ongeveer 1-2 minuten sudderen. Zorg ervoor dat de pasta niet te gaar of te zacht is. Voeg fijngehakte verse basilicum toe. Roeren.
Stap 5
Leg de pasta met tomatensaus op grote borden. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met een vers basilicumblad. Serveer met een frisse groentesalade.
