Bacon pasta is een van de lekkerste Italiaanse gerechten. Het is zowel bevredigend als heerlijk tegelijk. Een uitstekende toevoeging aan pasta is een saus gemaakt van kwaliteitstomaten.
Het is nodig
- - 120 g spek;
- - ui;
- - stengel bleekselderij;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 900 g verse tomaten;
- - 3/4 theelepel zout;
- - een theelepel Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, rozemarijn, komijn, salie, marjolein en rode peper);
- - een snufje chili;
- - parmezaan (optioneel);
- - 450 g pasta (fettuccine of tagliatelle).
instructies:
Stap 1
Snijd eerst het spek in blokjes. Snipper de ui, selderij en knoflook.
Stap 2
We maken kruisvormige sneden in de tomaten en laten ze in kokend water zakken om de schil snel en gemakkelijk te verwijderen.
Stap 3
Verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in kleine blokjes.
Stap 4
Bak in een koekenpan op middelhoog vuur het spek, de bleekselderij en de uien 5 minuten.
Stap 5
Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee. We verspreiden de tomaten en gieten de kruiden en het zout erin. Sudderen, af en toe roeren, gedurende 10-15 minuten.
Stap 6
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, meng met de saus en serveer warm. Bestrooi eventueel met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
