Varkensgoulash is een populair gerecht. Het feit is dat het met bijna elk bijgerecht kan worden geserveerd en het is zeer snel en gemakkelijk bereid.
Ingrediënten:
- 350-450 g varkensvlees;
- 1 grote uienkop;
- 2 eetlepels zure room;
- zonnebloemolie (bij voorkeur geurloos);
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 1 theelepel mosterd
- 2 teentjes knoflook;
- favoriete smaakmaker voor vlees;
- zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
- Spoel het vlees goed af onder stromend water. Knip eventueel de transparanten ervan af. Snijd vervolgens het varkensvlees met een zeer scherp mes in kleine stukjes. Daarna wordt het vlees gezouten en bestrooid met zwarte peper, evenals je favoriete smaakmakers. Als je wilt, kun je in dit stadium gehakte knoflook aan het vlees toevoegen.
- Verwijder de schil van de ui en snijd deze in zeer kleine blokjes.
- Giet zonnebloemolie in een koekenpan en plaats deze op een heet fornuis. Als de olie heet is, giet je de ui in de pan. Het is noodzakelijk om het te bakken totdat het een heldere gouden tint krijgt.
- Giet daarna het gehakte varkensvlees in de pan. Bak het vlees onder regelmatig roeren tot alle kanten lichtbruin zijn.
- Bestrooi het varkensvlees daarna met bloem en meng alles goed. Nadat de bloem slechts 1 minuut is gebakken, moet je zure room in de pan gieten en de tomatenketchup doen. De resulterende massa moet opnieuw goed worden gemengd.
- Dan moet je voorzichtig water aan de goulash toevoegen. Om dit te doen, wordt het in een dunne stroom gegoten, de massa wordt continu gemengd. Probeer geen klontjes te vormen. Pas de dichtheid van de jus aan met de hoeveelheid water die erin wordt gegoten, rekening houdend met het feit dat het kan wegkoken bij verder stoven.
- Dek vervolgens de pan af met een deksel en laat de goulash op laag vuur sudderen tot hij gaar is. Tijdens het proces kunt u naar behoefte water toevoegen.
