Varkensgoulash met witte jus, gekookt in de oven, is een uitstekend bijgerecht voor gekookte rijst of aardappelpuree. Stukjes vlees in jus blijken erg mals en aromatisch te zijn, ze zullen zowel volwassenen als kinderen zeker bevallen.
Ingrediënten:
- 1, 2 kg varkensvleespulp;
- 20 g tarwebloem;
- 1, 5 uien;
- ½ citroen;
- 200 g zure room;
- mayonaise;
- 2 eetlepels sojasaus
- 60 g gewoon water;
- 2 bladeren van lavrushka;
- plantaardige olie;
- gedroogde kruiden naar smaak;
- peterselie, knoflook, peper.
Voorbereiding:
- Ontdooi de varkenspulp, spoel goed af onder stromend koud water, snijd in porties.
- Snijd de uien in dunne halve ringen.
- Doe het vlees gemengd met ui in een hete frituurpan met olie, bak op maximaal vuur tot de stukken vlees lichtbruin zijn. Varkensvlees met uien moet regelmatig worden geroerd, zodat er niets aanbrandt.
- Breng het gebruinde varkensvlees over in een grote keramische pot (of een andere keramische schaal met deksel), waarin we het vlees later zullen bakken. Bestrooi de stukken vlees met bloem, zout, roer om en laat even staan.
- Bereid de jus in een andere diepe kom. Combineer gedroogd knoflookpoeder, gedroogde peterselie en gemalen zwarte peper - neem deze smaakmakers naar smaak, ongeveer een eetlepel, meer of minder.
- Voeg zure room en mayonaise toe. Breng op smaak met zout en giet het sap van een derde van de citroen erbij. Giet sojasaus erbij, meng alle ingrediënten tot een gladde massa.
- Giet de stukjes varkensvlees in een keramische schaal met de resulterende jus en roer.
- Zet de oven op 180 °, verwarm hem en plaats de container met de toekomstige goulash daar. Kook gedurende 60 minuten.
- Haal de schaal na een uur koken uit de oven, open, roer, voeg laurierblaadjes toe, stuur terug voor 45 minuten. Verlaag het vuur tot 150 graden.
- Laat het gerecht na het koken 30-40 minuten brouwen, verwijder de lavrushka.
