Kip in de oven met champignons blijkt erg geurig en sappig te zijn. Het wordt gebakken in zure room en krijgt hierdoor een bijzondere, onovertroffen smaak. Je kunt de hele kip bakken, of in aparte stukken.
Ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gemalen paprika - 2 theelepels;
- knoflook - 4 teentjes;
- zure room 20% - 7 eetlepels;
- zout naar smaak;
- kip - 1 st.
Voorbereiding:
Was de kip onder koud stromend water, ontdoe hem van overtollig water en snijd hem in stukken met een scherp mes. Doe de stukjes in een diepe bak, bestrooi met peper en zout. Pas de hoeveelheid peper en zout aan naar persoonlijke voorkeur.
Voeg zure room toe en meng met schone handen de stukken vlees goed door elkaar zodat de saus ze aan alle kanten omhult. Dek de container af en zet een half uur in de koelkast. Als je genoeg tijd hebt, marineer het vlees dan een nacht.
Spoel de champignons in water en leg ze in een ovenschaal. Leg de voorgepelde knoflookteentjes tussen de champignons. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de ingelegde stukjes kip op de champignons. Bestrooi met paprika erover. Bedek het blik met folie en plaats het in de voorverwarmde oven tot 250oC.
Zet het gerecht een half uur in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15 minuten tot ze gaar zijn. De gebakken kip wordt bedekt met een gouden korst.
Serveer warmgegaarde kip en champignons met bijvoorbeeld gekookte aardappelen, zure roomsaus, lichte groentesalade en sneetjes zwart of wit brood bijvoorbeeld.
