Een authentiek recept voor oosterse pilaf is koken in een ketel. In een moderne keuken kunt u met een multicooker zo dicht mogelijk bij deze omstandigheden van wegkwijnen komen. Varkenspilaf in een slowcooker, aangevuld met allerlei soorten specerijen en kruiden, zal op elke tafel leiden.
Varkenspilaf in een slowcooker in klassieke stijl
Je zal nodig hebben:
- 1 kg varkensvlees;
- 500 g langkorrelige rijst;
- 200 ml plantaardige olie;
- 4 wortelen;
- 2 bollen knoflook;
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 eetlepel gedroogde berberis, koriander en komijn;
- een klein bosje dille met peterselie.
Kookproces stap voor stap
Spoel de gesorteerde rijst onder stromend water tot het water helder is. Was het vlees, snijd alle aderen en films af en snijd in kleine porties. Snijd de wortelen in lange staafjes en hak de uien middelgroot.
Was de knoflook en verwijder alleen de bovenste dunne schil, snijd de wortels af. Knoflook moet met een hele kop in pilaf worden gedaan. Zet de multicooker aan, stel de modus "Multicooker" in. Giet plantaardige olie in een kom en verwarm deze.
Leg de stukjes varkensvlees erin en bak even mee. Voeg de ui toe aan het varkensvlees en bak nog 5 minuten onder voortdurend roeren. Leg de wortelstokjes neer, meng alles en kook nog 5-6 minuten. Voeg koriander, komijnzaad, berberis- en kurkumapoeder toe, gemalen in een vijzel, zout en kook verder.
Vul na 10 minuten het vlees met 2 cm water, sluit het deksel en kook 40 minuten op hetzelfde programma. Verdeel vervolgens de rijst gelijkmatig over de stoofpot met groenten en kruiden, plak de knoflookbol dichter bij het midden, giet kokend water over alles. Het water moet de rijstlaag 3 cm bedekken en kook vervolgens pilaf in de "Verwarmen" -modus gedurende 25 minuten onder het gesloten deksel van de multicooker.
Varkenspilaf in een multicooker in Azerbeidzjaanse stijl in lavash
Je zal nodig hebben:
- 500 gram varkensvlees;
- 200 g gepolijste rijst;
- een klein bolletje knoflook;
- 3-4 vellen dun pitabroodje;
- 40 gram boter.
Kookproces in fasen
Spoel de varkenspulp onder water, droog en snijd in kleine stukjes. Schakel de multicooker in de "Fry" -modus in. Giet anderhalve eetlepel olie in de kom en wacht tot deze is opgewarmd. Leg het vlees en bak het 10 minuten, keer het om met een schuimspaan.
Snijd de wortelen in middelgrote reepjes, hak de ui fijn, doe alles bij het vlees. Laat vlees en groenten nog 15 minuten sudderen. Voeg gespoelde gedroogde rijst, zout, lavrushka, "Voor pilaf" kruiden toe. Maak een kuiltje in de rijst en doe de afgespoelde maar ongepelde knoflookbol erin.
Giet alle 600 ml koud water erbij en kook 30 minuten op Express. Houd de pilaf na voltooiing 20 minuten op het programma "Verwarmen" en verwijder vervolgens de lavrushka en knoflook van de pilaf.
Doe de pilaf uit de multikoker in een willekeurige container en vet de kom in met boter. Leg vellen dun pitabroodje op de bodem en zijkanten van de kookschaal zodat ze iets over de randen hangen.
Breng de pilaf terug naar de multikoker en wikkel de hangende randen van het pitabroodje eroverheen. Vet het pitabroodje in met gesmolten boter, giet de rest van de boter erover. Kook het gerecht nog 1 uur in de bakmodus. Leg de afgewerkte pilaf op een schaal en snijd voorzichtig het knapperige pitabroodje.
Varkenspilaf in een slowcooker met rozijnen en gedroogde abrikozen
Je zal nodig hebben:
- 1 kg varkensribbetjes;
- 400 g langkorrelige rijst;
- 40 g ontpitte donkere rozijnen;
- 200 gram boter;
- 50 gram ghee;
- zwarte peper, zout.
Stap voor stap kookproces
Sorteer de rijst en spoel hem schoon, laat hem 2 uur weken in koud water. Giet gedroogde abrikozen met rozijnen apart gedurende 40 minuten met warm water. Giet het water af, droog de gedroogde vruchten door ze op een zeef te leggen.
Snijd het vlees in porties en rasp het met een mengsel van peper en zout, doe het in een zak en laat het in de koelkast staan. Stel op de multicooker het programma "Multipovar" en de tijd in op een half uur. Giet 1,5 liter water in de kom. Voeg als het kookt de gedroogde rijst toe.
Bestrooi met 100 g gehakte boter en sluit het deksel. Breng de gekookte rijst over in een zeef of vergiet bekleed met gaas en zet opzij. Smelt in het Multi Cook-programma de boter in een schone kom, voeg de kaneel toe en braad het varkensvlees 10 minuten bruin.
Voeg de geweekte en gedroogde gedroogde vruchten toe en breng het vlees klaar door de multikoker af te dekken met een deksel. In het midden van de grote schaal leg je de nog warme rijst op een hoopje en daaromheen het met gedroogde vruchten gebakken varkensvlees. Het hoogtepunt van deze pilaf is dat de rijst en het vlees niet gemengd zijn.
Varkenspilaf in een slowcooker in Oezbeeks thuis
Je zal nodig hebben:
- 650 g varkensvlees met bot (ribben);
- 3 grote wortelen;
- 5 bollen uien;
- 2 multi-cups langkorrelige rijst;
- 1 bol knoflook.
Stapsgewijs kookprocesstep
Snipper de ui en wortel. Spoel de varkensribbetjes en snijd ze in kleine stukjes, tot 5 cm lang. Zet de multicooker aan en stel de "Fry" -modus in op 40 minuten. Giet 60 ml plantaardige olie in de kookpan en wacht tot deze heet is.
Doe de gesnipperde ui in de olie en bak deze goudbruin. Voeg varkensvlees toe. Als al het vocht is verdampt en het vlees bruin is, voeg je de wortelen toe. Breng na 3 minuten op smaak met zout, voeg kruiden toe. Vul aan met gewoon water om het varkensvlees te bedekken en sluit de multicooker.
Schakel de instellingen naar de modus "Stoppen" en ga door met het koken van pilaf gedurende 1 uur. Zodra het vlees gestoofd is, spoelt u de rijst af en laat u deze in koud, lichtgezouten water staan. Doe de rijst na 40 minuten in een zeef en laat het overtollige water weglopen.
Breng na de pieptoon de rijst van de zeef naar de multikoker. Giet er voorzichtig heet water bij en plaats de gewassen knoflookbol in het midden van de rijst, druk hem lichtjes naar binnen. Het water moet 2 cm hoger zijn dan het niveau van het voedsel. Sluit het deksel en kook de pilaf nog 45 minuten in de modus "Stoppen".
Varkenspilaf in een slowcooker: een eenvoudig en snel recept
Je zal nodig hebben:
- 500 g rijst;
- 300 g varkensgehakt;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- tomatenpuree;
- een snufje hop-suneli en zwarte peper.
Snijd de wortel in reepjes en snipper de uien. Bak groenten tot ze lichtbruin zijn in plantaardige olie in een slowcooker in de "Fry" -modus. Voeg gehakt toe. Breek tijdens het bakken grote stukken gehakt met een vork. Zout gehakt met groenten, voeg kruiden naar wens toe, meng goed en bak nog 10 minuten.
Was de rijst en leg deze in een kom op het gehakt. Los de tomatenpuree op in een half glas gekookt water en giet het vocht bij de rijst. Vul water bij tot anderhalve vinger boven het rijstniveau.
Meng alles. Leg op het oppervlak van de rijst de hele knoflookteentjes, indien gewenst, gepeld van de schil, sluit de multikoker en breng het gerecht klaar in de "Rijst" -modus. Laat de pilaf na het signaal 10 minuten trekken.
Varkenspilaf met champignons in een slowcooker
Je zal nodig hebben:
- 350 g champignons;
- 200 g gepolijste rijst;
- 2 uien;
- 60 ml plantaardige olie;
- een mengsel van kurkuma, sunelli-hop, komijn, berberis - 2 theel.
Stel de modus "Bakken" in de multicooker in voor 30 minuten. Giet een eetlepel olie in een kom en leg kleine stukjes varkensvlees. Bak de gehakte champignons in een koekenpan in de resterende olie. Als de champignons licht gebakken zijn, voeg je er gesnipperde uien en grof geraspte wortelen aan toe. Laat 10 minuten sudderen.
Breng de groenten over naar het gegrilde vlees in een slowcooker. Voeg gewassen rijst en kruiden toe. Voeg anderhalve centimeter boven het rijstniveau gezouten water toe. Verander de kookmodus in "Pilaf" en zet de multicooker aan. Laat de pilaf na het signaal 25 minuten trekken op "Verwarming".
